Phản ứng hóa học:

    CH₃COOCH₃ + HOH  CH₃COOH + CH₃OH

Điều kiện phản ứng

- Đun sôi nhẹ trong môi trường axit.

Cách thực hiện phản ứng

- Cho 2ml metyl axetat vào ống nghiệm, sau đó cho tiếp dung dịch 1 ml H₂SO₄ 20%. Lắc đều ống nghiệm rồi đun cách thủy trong 5 phút.

Hiện tượng nhận biết phản ứng

- Ban đầu chất lỏng trong ống nghiệm tách thành hai lớp. Sau phản ứng lượng chất lỏng trong ống nghiệm vẫn tách thành hai lớp nhưng tỉ lệ hai lớp chênh lệch so với ban đầu.

Bạn có biết

- Phản ứng trên gọi là phản ứng thủy phân este trong môi trường axit.

- Sau phản ứng còn tạo thành hai lớp chất lỏng nên phản ứng là phản ứng thuận nghịch.

- Các este khác cũng có phản ứng thủy phân trong môi trường axit tương tự metyl axetat.

Ví dụ minh họa

Ví dụ 1: Khi thủy phân metyl axetat trong môi trường axit thu được axit mới là

 A. Axit fomic.

 C. Axit axetic.

 B. Axit propionic.

 D. Axit panmitic.

Hướng dẫn:

  CH₃COOCH₃ + HOH  CH₃COOH + CH₃OH

CH₃COOH: axit axetic.

Đáp án C.

Ví dụ 2: Phản ứng nào sau đây là phản ứng thuận nghịch?

 A. Phản ứng thủy phân metyl axetat trong môi trường nước.

 B. Phản ứng thủy phân metyl axetat trong môi trường axit.

 C. Phản ứng thủy phân metyl axetat trong môi trường kiềm.

 D. Phản ứng thủy phân metyl axetat trong môi trường muối.

Hướng dẫn:

  CH₃COOCH₃ + HOH  CH₃COOH + CH₃OH

Đáp án B.

Ví dụ 3: Cho 2ml metyl axetat vào ống nghiệm, sau đó cho tiếp dung dịch 1 ml H₂SO₄ 20%. Lắc đều ống nghiệm rồi đun cách thủy trong 5 phút. Nhận xét nào sau đây là đúng?

 A. Sau phản ứng thu được hỗn hợp đồng nhất.

 B. Sau phản ứng thu được sản phẩm có chứa ancol metylic.

 C. Phản ứng hóa học xảy ra theo một chiều.

 D. Sau phản ứng este vẫn còn.

Hướng dẫn:

Do phản ứng là thuận nghịch nên sau phản ứng este vẫn còn.

Đáp án D.