Tính chất của Natri axetat CH₃COONa: tính chất hóa học, tính chất vật lí, điều chế, ứng dụng

I. Định nghĩa

- Định nghĩa: Natri axetat là muối natri của axit axetic

- Công thức phân tử: C2H3ONa

- Công thức cấu tạo: CH3COONa

- Tên gọi

+ Danh pháp quốc tế: Natri axetat

+ Tên hệ thống: Natri etanoat

II. Tính chất hóa học

1. Natri axetat có thể dùng để điều chế este với một alkyl halua như là brometan:

   CH3COO–Na⁺ + Br-CH2-CH3 → CH₃COOCH₂–CH₃ + NaBr

2. Phản ứng nhiệt phân

Natri axetat khử caboxyl để tạo thành metan trong điều kiện cưỡng bức (nhiệt phân với sự hiện diện của natri hydroxit):

   CH₃COONa + NaOH → CH₄ + Na₂CO₃

III. Tính chất vật lí và nhận biết

- Natri axetat tồn tại dưới dạng bột màu trắng chảy rữa, không mùi.

IV. Điều chế

- Natri axetat được điều chế trong phòng thí nghiệm bởi phản ứng của axit axetic với natri cacbonat, natri hiđrocacbonat, hay natri hydroxit.

   CH₃COOC₂H₅ + NaOH  CH₃COONa + C₂H₅OH

- Thực tế Natri axetat không đắt, cho nên nó được mua thường xuyên từ người cung cấp hoá chất, thay vì phải tổng hợp từ phòng thí nghiệm.

V. Ứng dụng

1. Trong ngành thực phẩm:

- Natri axetat có thể được thêm vào thực phẩm như là một gia vị.

- Nó cũng có thể được dùng trong dạng natri điaxetat - một hợp chất tỉ lệ 1:1 của natri axetat và axit axetic thay cho muối

2. Trong công nghiệp:

- Natri axetat được dùng trong công nghiệp dệt để trung hoà nước thải có chứa axit sulfuric, và như là chất cản màu trong khi dùng thuốc nhuộm anilin.

- Nó còn là chất tẩy trong nghề thuộc da, và nó giúp làm trì hoãn sự lưu hoá chloropren trong sản xuất cao su nhân tạo.

- Dung dịch natri axetat và axit axêtic có thể hoạt động như là một chất đệm để giữ cho độ pH ổn định một cách tương đối.

- Ngoài ra, Natri axetat còn được dùng trong việc tiêu thụ chất đệm đun nóng, sưởi tay và trong băng nóng.