Tính chất hóa học của Trilinolein ((C17H31COO)3C3H5) - điều chế, ứng dụng, cách nhận biết, tính chất vật lí

Với Tính chất hóa học của Trilinolein (C17H31COO)3C3H5 sẽ trình bày chi tiết, đầy đủ tính chất hóa học của Trilinolein (C17H31COO)3C3H5, tính chất vật lí, cách điều chế, cách nhận biết và ứng dụng của Trilinolein (C17H31COO)3C3H5. Hi vọng với bài học này học sinh sẽ nắm vững được kiến thức trọng tâm về Tính chất hóa học của Trilinolein (C17H31COO)3C3H5.

3082

Tải tài liệu

« Trang trước

Trang sau »

Tính chất của Trilinolein (C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅: tính chất hóa học, tính chất vật lí, điều chế, ứng dụng

I. Định nghĩa

- Định nghĩa: Triolein là một triglyxerit có nguồn gốc từ ba đơn vị của axit oleic.

- Công thức phân tử: C₅₇H₉₈O₆

- Công thức cấu tạo: (C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅

Tính chất của Trilinolein (C17H31COO)3C3H5: tính chất hóa học, tính chất vật lí, điều chế, ứng dụng

- Tên gọi

+ Tên gốc chức: Trilonoleoylglixerol

+ Tên thường gọi: Trilinolein

II. Tính chất hóa học

1. Phản ứng thủy phân trong mỗi trường axit

(C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3H₂O Tính chất của Trilinolein (C17H31COO)3C3H5: tính chất hóa học, tính chất vật lí, điều chế, ứng dụng 3C₁₇H₃₁COOH + C₃H₅(OH)₃

2. Phản ứng thủy phân trong mỗi trường kiềm (xà phòng hóa)

(C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3NaOH Tính chất của Trilinolein (C17H31COO)3C3H5: tính chất hóa học, tính chất vật lí, điều chế, ứng dụng 3C₁₇H₃₁COONa + C₃H₅(OH)₃

3. Phản ứng cộng H₂

(C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅ + 6H₂ Tính chất của Trilinolein (C17H31COO)3C3H5: tính chất hóa học, tính chất vật lí, điều chế, ứng dụng (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

4. Phản ứng oxi hóa

Nối đôi C=C ở gốc axit không no bị oxi hóa chậm bởi oxi trong không khí tạo thxnhf peoxit, chất này phân hủy thành các chất có mùi khó chịu.

III. Tính chất vật lí và nhận biết

- Trilinolein là một chất lỏng không tan trong nước nhưng lại tan trong dung dịch clorofom, axeton, benzen

IV. Nguồn gốc

- Trilinolein thu được từ dầu thực vật

V. Ứng dụng

- Trilinolein được sử dụng để chế biến thực phẩm

- Phản ứng cộng hidro của Trilinolein được ứng dụng trong công nghiệp để chuyển hóa chất béo lỏng (dầu) thành mỡ rắn để thuận tiện cho việc vận chuyển hoặc thành bơ nhân tạo và đồng thời cũng là để sản xuất xà phòng.