Bài 26: Thực hành quan sát vi khuẩn. Tìm hiểu các bước làm sữa chua

Phần 1: Giải Sách Giáo Khoa

Với giải bài tập Khoa học tự nhiên lớp 6 Bài 26: Thực hành quan sát vi khuẩn. Tìm hiểu các bước làm sữa chua sách Chân trời sáng tạo hay nhất, chi tiết giúp học sinh dễ dàng làm bài tập KHTN 6 Bài 26.

Báo cáo kết quả thực hành

Báo cáo: Kết quả thực hành quan sát vi khuẩn 

và tìm hiều các bước làm sữa chua

Thứ……….ngày……….tháng……….năm……….

Nhóm…………………………..Lớp…………………….

1. Vẽ và mô tả hình dạng vi khuẩn lactic có trong tiêu bản.

Đáp án:

- Vi khuẩn lactic có dạng hình que, xếp riêng lẻ hoặc thành chuỗi.

2. Vẽ và nhận dạng một số vi khuẩn có trong tiêu bản mẫu.

Đáp án:

- Trong dưa muối, loại vi khuẩn có mặt nhiều nhất là vi khuẩn lactic có dạng hình que.

3. Tại sao chúng ta cần phải bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh?

Đáp án:

Phải bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh vì:

- Nếu để bên ngoài (nhiệt độ thích hợp), vi khuẩn lactic sẽ phát triển mạnh, lên men nhanh → sữa chua bị vữa nát, trở nên quá chua. Do đó, cần bỏ vào tủ lạnh (nhiệt độ thấp hơn) để hạn chế sự phát triển quá mức của vi khuẩn lactic → giảm sự lên men quá nhanh → sữa chua giữ được độ chua nhẹ đặc trưng, kéo dài được thời gian quá mức.

- Ngoài ra, bỏ sữa chua vào trong ngăn mát của tủ lạnh cũng hạn chế được sự xâm nhập, phát triển của các vi khuẩn có hại khác.

Phần 2: Lý thuyết bài học 

Với tóm tắt lý thuyết Khoa học tự nhiên lớp 6 Bài 26: Thực hành quan sát vi khuẩn. Tìm hiểu các bước làm sữa chua hay nhất, chi tiết bám sát nội dung sgk KHTN 6 Chân trời sáng tạo giúp học sinh nắm vững kiến thức trọng tâm, ôn luyện để học tốt KHTN 6.

1. Chuẩn bị

- Dụng cụ: Kính hiển vi, lam kính, lamen, pipette, giấy lọc

- Mẫu vật: Nước dưa muối/cà muối

- Tiêu bản mẫu

2. Cách tiến hành

Thực hành quan sát vi khuẩn

Tiến hành làm và quan sát tiêu bản vi khuẩn lactic trong nước dưa muối/cà muối theo các bước sau:

- Bước 1: Dùng pipette lấy nước dưa muối/cà muối

- Bước 2: Nhỏ 1 giọt nước dưa muối/cà muối lên lam kính

- Bước 3: Đậy lamen lên giọt nước dưa muối/cà muối

- Bước 4: Nhỏ 1 giọt xanh methylene vào cạnh góc lamen sao cho hòa lẫn với giọt nước dưa muối/cà muối

- Bước 5: Dùng giấy thấm nước thừa tràn ra khỏi lam kính

- Bước 6: Quan sát tiêu bản dưới kính hiển vi với vật kính 10x, 40x và vẽ vi khuẩn quan sát được

Hướng dẫn làm sữa chua

1. Chuẩn bị

- Nguyên liệu: 

+ Sữa chua: 1 hộp (100g) 

+ Sữa đặc có đường: 1 hộp (380g)

+ Nước đun sôi: 500ml

+ Nước đun sôi để nguội: 500ml

- Dụng cụ: cốc thủy tinh, nồi ủ hoặc thùng xốp, đũa, chậu thủy tinh, nhiệt kế

2. Cách tiến hành

- Bước 1: Mở hộp sữa đặc và đổ vào chậu thủy tinh

 - Bước 2: Thêm vào chậu thủy tinh 1 lít nước theo tỉ lệ: 1/2 nước vừa đun sôi : 1/2 nước sôi để nguội và khuấy đều sao cho nhiệt độ hỗn hợp khoảng 40˚C – 50˚C

- Bước 3: Cho vào hỗn hợp trên một hộp sữa chua để bổ sung vi khuẩn lactic, khuấy nhẹ, đều tay

- Bước 4: Múc hỗn hợp sữa chua vào cốc thủy tinh nhỏ có nắp đậy

- Bước 5: Xếp các cốc vào nồi ủ hoặc thùng xốp và ủ khoảng 8 – 12h 

- Bước 6: Bảo quản sữa chua đã ủ trong ngăn mát tủ lạnh

Báo cáo kết quả thực hành

- Tiến hành báo cáo kết quả thực hành theo mẫu

Phần 3: Bài tập trắc nghiệm