Để giải bài toán, ta sẽ xác định độ dịch chuyển và quãng đường đi được trong từng trường hợp.

### Thông tin đã cho:
- Quãng đường AB dài 1000 m.
- A là nhà em, B là bưu điện, C là tiệm tạp hóa (là trung điểm của AB).

### Tọa độ:
- \( A = 0 \) m (gốc tọa độ tại nhà em)
- \( B = 1000 \) m (vị trí bưu điện)
- \( C = 500 \) m (vị trí tiệm tạp hóa, trung điểm của AB)

### Các trường hợp:

#### a. Đi từ nhà đến bưu điện
- **Quãng đường đi được**: 1000 m (từ A đến B)
- **Độ dịch chuyển**: \( B - A = 1000 - 0 = 1000 \) m

#### b. Đi từ nhà đến bưu điện rồi quay lại tiệm tạp hóa
- **Quãng đường đi được**:
- Từ A đến B: 1000 m
- Từ B đến C: \( 1000 - 500 = 500 \) m
- Tổng quãng đường: \( 1000 + 500 = 1500 \) m

- **Độ dịch chuyển**:
- Từ A đến C: \( C - A = 500 - 0 = 500 \) m

#### c. Đi từ nhà đến tiệm tạp hóa rồi quay về
- **Quãng đường đi được**:
- Từ A đến C: 500 m
- Từ C về A: 500 m
- Tổng quãng đường: \( 500 + 500 = 1000 \) m

- **Độ dịch chuyển**:
- Từ A về A (gốc tọa độ): \( A - A = 0 \) m

### Tóm tắt kết quả:
- **a.** Quãng đường: 1000 m; Độ dịch chuyển: 1000 m.
- **b.** Quãng đường: 1500 m; Độ dịch chuyển: 500 m.
- **c.** Quãng đường: 1000 m; Độ dịch chuyển: 0 m.