Biện pháp tu từ đảo ngữ là sự thay đổi trật tự tự nhiên của các thành phần trong câu nhằm nhấn mạnh ý nghĩa, tạo hiệu quả thẩm mỹ cho câu văn. Dưới đây là phân tích về các trường hợp có sử dụng biện pháp này trong các câu thơ và câu văn mà bạn đưa ra:

a. **Lặn lội thân cò khi quãng vắng
Eo sèo mặt nước buổi đò đông**

Câu thơ này sử dụng đảo ngữ ở cụm "lặn lội thân cò khi quãng vắng" và "eo sèo mặt nước buổi đò đông". Bình thường, cụm từ có thể là "thân cò lặn lội khi quãng vắng" hoặc "mặt nước eo sèo buổi đò đông". Tuy nhiên, việc đảo ngữ như vậy làm cho câu thơ thêm phần sinh động, nhấn mạnh vào sự gian khổ, cơ cực trong hình ảnh "thân cò" và "mặt nước eo sèo" một cách rõ nét hơn.
b. **Xóm làng xanh mát bóng cây,
Sông xa trắng cánh buồm bay lưng trời.**

Câu thơ này có sử dụng đảo ngữ trong cụm "trắng cánh buồm bay lưng trời" thay vì "cánh buồm trắng bay lưng trời". Việc đảo ngữ này làm cho hình ảnh cánh buồm trắng như nổi bật hơn, thể hiện vẻ đẹp mênh mông, thanh thoát của cảnh vật, đồng thời tạo nên nhịp điệu nhẹ nhàng cho câu thơ.
c. Chị Dậu về đến đầu nhà đã nghe tiếng khóc khàn khàn của hai đứa trẻ. Sắp ngửa, chị chạy vào cổng, quăng cả rổ mệt, mê nón xuống sân, rồi vội vàng chị vào trong nhà.
Câu văn này có đảo ngữ trong cụm từ "Sắp ngửa", "quăng cả rổ mệt", "mê nón xuống sân". Thường thì người ta sẽ nói "Chị sắp ngửa", "quăng cả rổ mệt", nhưng việc đảo ngữ giúp nhấn mạnh vào hành động, làm nổi bật sự vội vã, hoảng hốt của chị Dậu khi về đến nhà.

Tóm lại:
Các ví dụ trên đều sử dụng biện pháp đảo ngữ để nhấn mạnh hình ảnh, trạng thái của nhân vật hoặc cảnh vật, đồng thời tạo nhịp điệu và sắc thái riêng cho câu thơ, câu văn.

Biện pháp đảo ngữ được sử dụng trong câu: "Lặn lội thân cò khi quãng vắng" (từ "Lặn lội" bị đảo lên trước chủ ngữ "thân cò") và câu: "Sông xa trắng cánh buồm bay lưng trời" (cụm trạng ngữ chỉ vị trí "Xa" bị đảo lên đầu câu, nhấn mạnh sự xa cách của dòng sông).  
Giải thích chi tiết:
a. "Lặn lội thân cò khi quãng vắng"
Câu đảo ngữ: "Lặn lội thân cò khi quãng vắng".
Vị trí đảo ngữ: Cụm động từ "Lặn lội" được đảo lên trước chủ ngữ "thân cò".
Tác dụng: Nhấn mạnh hành động "lặn lội", gợi hình ảnh người vợ vất vả, tần tảo sớm hôm, không quản khó khăn.
b. "Xóm làng xanh mát bóng cây, Sông xa trắng cánh buồm bay lưng trời."
Câu đảo ngữ: "Sông xa trắng cánh buồm bay lưng trời".
Vị trí đảo ngữ: Cụm trạng ngữ chỉ vị trí "Xa" được đưa lên đầu câu.
Tác dụng: Nhấn mạnh sự xa xôi, vắng lặng của dòng sông, gợi ấn tượng về không gian.
c. "Chị dậu về đến đầu nhà đã nghe tiếng khóc khàn khàn của hai đứa trẻ. Sấp ngửa, chị chạy vào cổng, quẳng cả rổ mẹt, mê nón xuống sân, rồi vội vàng chị vào trong nhà"
Trong câu này không có biện pháp đảo ngữ. Cấu trúc câu bình thường, các từ ngữ được sắp xếp theo trật tự quen thuộc