Để tính giá trị của biểu thức

\[
(a+b-1) \times (a+b-2) \times \ldots \times (a+b-100)
\]

với \( a = 72 \) và \( b = 28 \), trước tiên ta tính giá trị của \( a + b \):

\[
a + b = 72 + 28 = 100
\]

Bây giờ, chúng ta thay vào biểu thức:

\[
(100 - 1) \times (100 - 2) \times \ldots \times (100 - 100) = 99 \times 98 \times \ldots \times 0
\]

Rõ ràng, một trong các hạng tử là \( 0 \). Do đó, giá trị của biểu thức là:

\[
\boxed{0}
\]

Chúng ta cần tính giá trị của biểu thức:

\[
(a+b-1) \times (a+b-2) \times \ldots \times (a+b-100)
\]

khi \( a = 72 \) và \( b = 28 \).

Trước tiên, tính giá trị của \( a + b \):

\[
a + b = 72 + 28 = 100
\]

Sau đó, thay giá trị \( a + b \) vào biểu thức:

\[
(100 - 1) \times (100 - 2) \times \ldots \times (100 - 100)
\]

Sắp xếp lại, ta có:

\[
99 \times 98 \times 97 \times \ldots \times 0
\]

Trong chuỗi này có một yếu tố là 0 (\(100 - 100 = 0\)), vì vậy:

\[
99 \times 98 \times 97 \times \ldots \times 0 = 0
\]

Do đó, giá trị của biểu thức là:

\[
\boxed{0}
\]