Để giải bài toán này, chúng ta cần thiết lập hệ phương trình từ thông tin đã cho và sau đó giải hệ phương trình để tìm số lượng cây ăn quả của từng loại.

### **Bước 1: Thiết lập các biến**

Gọi:
- \( x \) là số cây bưởi trong mỗi hàng.
- \( y \) là số cây sầu riêng trong mỗi hàng.

### **Bước 2: Thiết lập phương trình từ thông tin đã cho**

1. **Tổng số cây ăn quả**:

Tổng số cây ăn quả là 153 cây. Trong đó có 3 hàng bưởi và 5 hàng sầu riêng, nên:

\[
3x + 5y = 153
\]

2. **Số cây trong mỗi hàng sầu riêng ít hơn số cây trong mỗi hàng bưởi là 3 cây**:

\[
y = x - 3
\]

### **Bước 3: Thay thế và giải phương trình**

Thay giá trị của \( y \) từ phương trình 2 vào phương trình 1:

\[
3x + 5(x - 3) = 153
\]

Giải phương trình trên:

\[
3x + 5x - 15 = 153
\]

\[
8x - 15 = 153
\]

\[
8x = 168
\]

\[
x = 21
\]

### **Bước 4: Tính giá trị của \( y \)**

Sử dụng giá trị \( x = 21 \) để tìm \( y \):

\[
y = x - 3
\]

\[
y = 21 - 3
\]

\[
y = 18
\]

### **Kết luận**

- Số cây bưởi trong mỗi hàng là \( x = 21 \).
- Số cây sầu riêng trong mỗi hàng là \( y = 18 \).

**Số lượng cây bưởi trong vườn:**

\[
3 \text{ hàng bưởi} \times 21 \text{ cây/hàng} = 63 \text{ cây bưởi}
\]

**Số lượng cây sầu riêng trong vườn:**

\[
5 \text{ hàng sầu riêng} \times 18 \text{ cây/hàng} = 90 \text{ cây sầu riêng}
\]

Vậy, khu vườn của ông bà Nam có 63 cây bưởi và 90 cây sầu riêng.