Để giải quyết bài toán này, chúng ta sẽ tính phần trăm theo các câu hỏi đã đưa ra.

**a) Số xe đã bán bằng bao nhiêu phần trăm số xe dự định bán?**

1. Số xe dự định bán là 28 chiếc.
2. Số xe thực tế đã bán là 35 chiếc.

Để tính phần trăm số xe đã bán so với số xe dự định, ta sử dụng công thức sau:
\[ \text{Phần trăm} = \left( \frac{\text{Số xe đã bán}}{\text{Số xe dự định bán}} \right) \times 100\% \]

Thay vào công thức:
\[ \text{Phần trăm} = \left( \frac{35}{28} \right) \times 100\% \]

\[ \text{Phần trăm} = 1.25 \times 100\% \]

\[ \text{Phần trăm} = 125\% \]

Vậy, số xe đã bán là 125% số xe dự định bán.

**b) Cửa hàng bán vượt mức bao nhiêu phần trăm?**

Để tính phần trăm cửa hàng đã bán vượt mức dự định, ta sử dụng công thức sau:
\[ \text{Phần trăm vượt} = \left( \frac{\text{Số xe đã bán} - \text{Số xe dự định bán}}{\text{Số xe dự định bán}} \right) \times 100\% \]

Thay vào công thức:
\[ \text{Phần trăm vượt} = \left( \frac{35 - 28}{28} \right) \times 100\% \]

\[ \text{Phần trăm vượt} = \left( \frac{7}{28} \right) \times 100\% \]

\[ \text{Phần trăm vượt} = 0.25 \times 100\% \]

\[ \text{Phần trăm vượt} = 25\% \]

Vậy, cửa hàng đã bán vượt mức dự định là 25% (tương đương 7 chiếc xe so với số xe dự định bán).