Ngọc Hà Nguyễn
Hỏi từ APP VIETJACK
tại sao lưỡi dao thái càng mỏng thì dao càng sắc
Quảng cáo
6 câu trả lời 35
Được chứ! Tóm lại là lưỡi dao mỏng giúp tăng áp suất cắt (lực tập trung vào diện tích rất nhỏ) và giảm ma sát, giúp dao trượt qua thực phẩm mượt mà, không bị rít hay làm dập nát nguyên liệu.
Lai Xuan Ha
· 1 ngày trước
ngu à
qqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqqq
Khi bạn thái hoặc cắt một vật, lực tác dụng của bạn sẽ dồn lên một diện tích cực kỳ nhỏ ở cạnh sắc của lưỡi dao. Theo công thức vật lý về áp suất (), với cùng một lực đẩy F, diện tích tiếp xúc S càng nhỏ thì áp suất (độ tập trung lực) tạo ra tại điểm tiếp xúc càng lớn. Áp suất lớn này dễ dàng làm đứt gãy liên kết của vật liệu (thịt, rau củ...) nên ta cảm giác dao rất sắc và dễ cắt.
Quảng cáo
Bạn cần hỏi gì?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
Hỏi từ APP VIETJACK77501
-
30182
-
27728
Gửi báo cáo thành công!
