Đã trả lời bởi chuyên gia
Bảo quản thực phẩm cần những phương pháp nào công nghệ 6
Quảng cáo
2 câu trả lời 37
20 giờ trước
1. 🔆 Phương pháp phơi khô – sấy khô
Nguyên lý: Làm giảm lượng nước trong thực phẩm → vi sinh vật không phát triển được
Ví dụ: Cá khô, tôm khô, mực khô, chuối khô
2. 🧂 Phương pháp ướp muối
Nguyên lý: Muối tạo môi trường mặn, ức chế vi sinh vật gây hỏng
Ví dụ: Cá muối, thịt muối, trứng muối
3. 🥒 Phương pháp muối chua (lên men)
Nguyên lý: Vi khuẩn lactic lên men tạo axit → môi trường chua ngăn vi khuẩn có hại
Ví dụ: Dưa cải chua, cà muối, kim chi
4. ❄️ Phương pháp làm lạnh – đông lạnh
Nguyên lý: Nhiệt độ thấp làm chậm hoạt động của vi sinh vật
Ví dụ: Thịt, cá, rau củ bảo quản trong tủ lạnh
5. 🍯 Phương pháp dùng đường
Nguyên lý: Đường hút nước, hạn chế vi sinh vật phát triển
Ví dụ: Mứt, trái cây ngào đường
6. 🛢️ Phương pháp ngâm trong dầu, mỡ hoặc giấm
Nguyên lý: Cách ly thực phẩm với không khí
Ví dụ: Cá ngâm dầu, rau ngâm giấm
Nguyên lý: Làm giảm lượng nước trong thực phẩm → vi sinh vật không phát triển được
Ví dụ: Cá khô, tôm khô, mực khô, chuối khô
2. 🧂 Phương pháp ướp muối
Nguyên lý: Muối tạo môi trường mặn, ức chế vi sinh vật gây hỏng
Ví dụ: Cá muối, thịt muối, trứng muối
3. 🥒 Phương pháp muối chua (lên men)
Nguyên lý: Vi khuẩn lactic lên men tạo axit → môi trường chua ngăn vi khuẩn có hại
Ví dụ: Dưa cải chua, cà muối, kim chi
4. ❄️ Phương pháp làm lạnh – đông lạnh
Nguyên lý: Nhiệt độ thấp làm chậm hoạt động của vi sinh vật
Ví dụ: Thịt, cá, rau củ bảo quản trong tủ lạnh
5. 🍯 Phương pháp dùng đường
Nguyên lý: Đường hút nước, hạn chế vi sinh vật phát triển
Ví dụ: Mứt, trái cây ngào đường
6. 🛢️ Phương pháp ngâm trong dầu, mỡ hoặc giấm
Nguyên lý: Cách ly thực phẩm với không khí
Ví dụ: Cá ngâm dầu, rau ngâm giấm
21 giờ trước
Các phương pháp bảo quản thực phẩm
Bảo quản bằng nhiệt độ thấp
Làm lạnh, làm đông thực phẩm.
Ví dụ: bảo quản thịt, cá trong tủ lạnh, tủ đông.
Bảo quản bằng nhiệt độ cao
Đun sôi, hấp, tiệt trùng.
Ví dụ: đóng hộp, sữa tiệt trùng.
Bảo quản bằng cách làm khô
Phơi nắng, sấy khô để giảm nước trong thực phẩm.
Ví dụ: cá khô, mực khô, rau củ sấy.
Bảo quản bằng muối hoặc đường
Ướp muối, ngâm đường để ức chế vi sinh vật.
Ví dụ: dưa muối, mứt trái cây.
Bảo quản bằng lên men
Dùng vi sinh vật có lợi để bảo quản.
Ví dụ: sữa chua, dưa cải.
Bảo quản trong bao bì kín
Đóng gói kín, hút chân không.
Ví dụ: thực phẩm đóng gói, đóng hộp.
Kết luận
Bảo quản thực phẩm giúp kéo dài thời gian sử dụng, giữ chất lượng và đảm bảo an toàn cho sức khỏe
Bảo quản bằng nhiệt độ thấp
Làm lạnh, làm đông thực phẩm.
Ví dụ: bảo quản thịt, cá trong tủ lạnh, tủ đông.
Bảo quản bằng nhiệt độ cao
Đun sôi, hấp, tiệt trùng.
Ví dụ: đóng hộp, sữa tiệt trùng.
Bảo quản bằng cách làm khô
Phơi nắng, sấy khô để giảm nước trong thực phẩm.
Ví dụ: cá khô, mực khô, rau củ sấy.
Bảo quản bằng muối hoặc đường
Ướp muối, ngâm đường để ức chế vi sinh vật.
Ví dụ: dưa muối, mứt trái cây.
Bảo quản bằng lên men
Dùng vi sinh vật có lợi để bảo quản.
Ví dụ: sữa chua, dưa cải.
Bảo quản trong bao bì kín
Đóng gói kín, hút chân không.
Ví dụ: thực phẩm đóng gói, đóng hộp.
Kết luận
Bảo quản thực phẩm giúp kéo dài thời gian sử dụng, giữ chất lượng và đảm bảo an toàn cho sức khỏe
Quảng cáo
Bạn hỏi - Chuyên gia trả lời
Bạn cần hỏi gì?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
Hỏi từ APP VIETJACK
Đã trả lời bởi chuyên gia
69449
-
55042
-
Hỏi từ APP VIETJACK
Đã trả lời bởi chuyên gia
45929
-
Hỏi từ APP VIETJACK44118
-
Hỏi từ APP VIETJACK
Đã trả lời bởi chuyên gia
43394
Thành viên hăng hái nhất trong tuần
-
보고 싶어요😢
1815 điểm
-
𝘳𝘺𝘯.𝘭𝘦𝘦ッ
305 điểm
-
우옌 ✨
170 điểm
-
Nguyễn Minh Kiệt
45 điểm
-
Kim Dan 20 điểm
-
Ngọc Nguyễn 20 điểm
-
Yanny 20 điểm
-
Mai Nguyễn Thị Thu 20 điểm
-
nhuu ye 20 điểm
-
Linh Nguyễn 20 điểm
-
Bacy Sam 20 điểm
-
Thảo vy Lê 20 điểm
-
Hong Bui 20 điểm
-
Ngluyn Hii 20 điểm
Rút gọn
Bài viết mới nhất Lớp 6
-
2 năm trước4944
-
2 năm trước4713
-
2 năm trước4801
-
2 năm trước4554
Gửi báo cáo thành công!
