Đây là một bài toán về đơn vị đo lường khối lượng. Để giải bài toán này, ta cần biết quy đổi giữa gam và kilôgam. Một kilôgam bằng 1000 gam. Vậy, ta có thể tính được số kilôgam bột ngọt mà cô Mai đã gửi như sau:

Mỗi gói bột ngọt nhỏ có 250g bột ngọt, nên 8 gói nhỏ có tổng cộng 250 x 8 = 2000g bột ngọt.
Mỗi túi bột ngọt to chứa 8 gói nhỏ, nên mỗi túi to có 2000g bột ngọt.
Cô Mai gửi 100 túi bột ngọt to, nên số bột ngọt mà cô Mai đã gửi là 2000 x 100 = 200000g bột ngọt.
Để chuyển từ gam sang kilôgam, ta chia cho 1000, nên số kilôgam bột ngọt mà cô Mai đã gửi là 200000 / 1000 = 200kg bột ngọt.
Vậy, đáp án là cô Mai đã gửi 200kg bột ngọt.