Tìm hiểu quá trình thiết kế một sản phẩm đơn giản được sản xuất ở địa phương.

Bản vẽ lắp dùng để làm gì?

Hãy nêu các loại hình biểu diễn cần thiết khi thiết kế sơ bộ một ngôi nhà

Áp suất nhiên liệu phun vào xi lanh cao hay thấp? Tại sao?

Trình bày nguyên lí làm việc của động cơ xăng 2 kì.

Trình bày nguyên lí làm việc của cơ cấu phân phối khí xupap đặt.

Nêu một số nguyên nhân khiến dầu bôi trơn bị nóng lên khi động cơ làm việc.

Trình bày nhiệm vụ và phân loại hệ thống làm mát.

Hệ thống nhiên liệu động cơ xe máy có bơm xăng không? Tại sao cấu tạo như vậy mà hệ thống vẫn làm việc được?

Hãy trình bày các mặt và các góc của dao tiện cắt đứt.

Có bao nhiêu yêu cầu cơ bản của việc sơ chế nguyên liệu

2
 
 
 
3
 
 
 
4
 
 
 
5

Có các khổ giấy chính nào dùng cho bản vẽ kĩ thuật?

Nếu phương chiếu l song song với mặt phẳng chiếu (P') hoặc song song với một trong ba trục tọa độ thì thế nào ?

Hãy kể tên một số loại bản vẽ kĩ thuật mà em biết.

Cách tháo lắp các chi tiết của bộ giá đỡ như thế nào?

Trình bày bản chất và ưu, nhược điểm của công nghệ chế tạo phôi bằng phương pháp đúc.

Kể tên các mặt và các góc của dao tiện cắt đứt.

Tiện gia công được những loại bề mặt nào?

Nêu nguyên lí làm việc của động cơ điêzen 4 kì.

Trình bày nhiệm vụ của thân máy và nắp máy.

Hãy nêu nhiệm vụ của hệ thống bôi trơn và kể tên các loại hệ thống bôi trơn.

Trình bày nhiệm vụ và nguyên lí làm việc của hệ thống nhiên liệu động cơ điêzen.

Đặc điểm của hệ thống truyền lực trong máy phát điện kéo bằng động cơ đốt trong

Hãy trình bày bản chất của gia công kim loại bằng cắt gọt.

Tiện gia công được những loại bề mặt nào?

Rôbốt là gì? Hãy nêu ví dụ vể việc sử dụng rôbốt trong sản xuất cơ khí.

1,Làm chín bằng hơi nước gồm các phương pháp sau: 
 
 
 
a,Luộc, hấp, tần, nhúng.
 
 
 
b.Tráng, xào, hầm, kho.
 
 
 
c.Hấp, đồ, tráng, tần.
 
 
 
d,Trụng, hấp, chiên, luộc.
2.Trong phương pháp chiên ngập chất béo, tỉ lệ thực phẩm và chất béo là: 
 
 
 
a,1: 2
 
 
 
b.1 : 3
 
 
 
c.1: 4
 
 
 
d,1 : 5
3.Có bao nhiêu yêu cầu cơ bản của việc sơ chế nguyên liệu? 
 
 
 
a,2
 
 
 
b.3
 
 
 
c.4
 
 
 
d.5
4.Kết luận nào sau đây là sai? 
 
 
 
a,Luộc là phương pháp làm chín bằng đun trong nước.
 
 
 
b.Tráng là phương pháp làm chín bằng hơi nước.
 
 
 
c.Nướng là phương pháp làm chín không dùng chất béo.
 
 
 
d.Kho là phương pháp làm chín bằng chất béo.
5.Làm chín bằng chất béo gồm các phương pháp: 
 
 
 
a.Xào, nướng, chiên.
 
 
 
b.Chiên, quay, xào.
 
 
 
c.Xào, tráng, chiên.
 
 
 
d.Chiên, kho, rang.
6.Dãy chỉ gồm các dạng làm chín bằng phương pháp nóng khô:
 
 
 
a.rán, quay, xào, nướng.
 
 
 
b.quay, thui, nướng, tráng.
 
 
 
c.rán, nấu, xào, vùi.
 
 
 
d.thui, quay, chần, xào.
7.Nước mắm, sữa chua, dưa cải, nem chua, mắm tôm là những món được chế biến bằng:
 
 
 
a.tác động cơ học.
 
 
 
b.đun trong nước.
 
 
 
c.vi sinh.
 
 
 
d.hơi nước.
8." Là các thao tác pha - thái, cắt - tỉa, xay - giã, gói - buộc... để biến nguyên liệu thực phẩm thành hình dạng theo yêu cầu chế món ăn cụ thể" là khái niệm của: 
 
 
 
a.Chế biến.
 
 
 
b.Sơ chế.
 
 
 
c.Sơ chế thô.
 
 
 
d.Sơ chế tinh.
9.Nguyên liệu chọn loại non, mềm, ít gân, xơ, nhanh chín; môi trường là hơi nước nóng, nhiệt độ thường trên 100 độ C một chút là đặc điểm kỹ thuật của phương pháp chế biến nào sau đây?
 
 
 
a.Bằng đun trong nước
 
 
 
b.Bằng hơi nước.
 
 
 
c.Nóng khô có chất béo.
 
 
 
d.Nóng khô không có chất béo.
10.Để thực phẩm ướp lạnh phục hồi trạng thái và chất lượng thì phải ứng dụng phương pháp làm tan giá. Có bao nhiêu cách làm tan giá? 
 
 
 
a.2
 
 
 
b.3
 
 
 
c,4
 
 
 
d.5
11.Kích thước của kiểu cắt nguyên liệu hình hạt lựu là: 
 
 
 
a.(0,5 - 1)cm x (0,5 - 1)cm x 4cm
 
 
 
b.0,1cm x 0,1cm x 4cm
 
 
 
c.(0,4 - 1)cm x (0,4 - 1)cm x (0,4 - 1)cm
 
 
 
d.(0,2 - 0,3)cm x (0,2 - 0,3)cm x 4cm
12."Dùng ngoại lực cơ học tác động vào thực phẩm để biến thực phẩm thành hình dạng phù hợp cho ăn uống hoặc ở dạng bán thành phẩm" là khái niệm của: 
 
 
 
a,Chế biến bằng tác động cơ học.
 
 
 
b.Chế biến bằng vi sinh.
 
 
 
c.Sơ chế.
 
 
 
d.Chế biến bằng nhiệt.
13.Các phương pháp chế biến được chia thành bao nhiêu phương pháp cơ bản? 
 
 
 
a.2
 
 
 
b.3
 
 
 
c.4
 
 
 
d.5
14.Dãy chỉ gồm các dạng làm chín bằng phương pháp nóng ướt là: 
 
 
 
a.luộc, nấu, hầm, quay.
 
 
 
b.nhúng, ninh, tráng, chiên.
 
 
 
c.kho, hấp, tần, vùi.
 
 
 
d.chần, rim, hấp, tần.
15.Luộc thực phẩm là phương pháp làm chín bằng cách: 
 
 
 
a.Cho thực phẩm vào nước lạnh, nấu lấy nước dùng.
 
 
 
b.Cho thực phẩm vào nước đang sôi, để chín tái.
 
 
 
c.Cho thực phẩm vào nước nóng, hầm mềm.
 
 
 
d,Cho thực phẩm vào nước đang sôi, nấu chín từ ngoài vào trong.
16.“Phương pháp chế biến nhiệt thực phẩm, trong đó thực phẩm được làm chín bằng nước sôi là chủ yếu” là khái niệm của: 
 
 
 
a.Chế biến bằng đun trong nước.
 
 
 
b.Chế biến bằng hơi nước.
 
 
 
c.Chế biến nóng khô.
 
 
 
d.Chế biến không dùng chất béo.
17.Dãy gồm các món ăn được thực hiện bằng phương pháp chế biến nhiệt là: 
 
 
 
a.Xôi vò, cá hấp, dưa cải, thịt kho tàu.
 
 
 
b.Canh cải, mực xào, mắm tôm, thịt luộc.
 
 
 
c.Đậu xào, dưa giá, gà rôti, cá chiên.
 
 
 
d.Cá kho, rau luộc, thịt kho tàu, mực hấp.
18.Nguyên liệu có kiểu cắt hình móng lợn có đặc điểm là: 
 
 
 
a.3 mặt tam giác, 1 mặt cong
 
 
 
b.2 mặt tam giác, 1 mặt cong
 
 
 
c.2 mặt phẳng, 2 mặt cong
 
 
 
d.1 mặt tam giác, 3 mặt cong
19.Làm chín bằng đun trong nước bao gồm các phương pháp sau: 
 
 
 
a.Trụng, luộc, nấu, hầm, kho.
 
 
 
b.Chần, dội, kho, nấu, hấp.
 
 
 
c.Luộc, chần, nấu, hấp, kho.
 
 
 
d.Nhúng, đồ, hầm, nấu, luộc.
20.Trong phương pháp chiên không ngập chất béo, lượng chất béo chiếm khoảng bao nhiêu phần trăm so với lượng thực phẩm chiên? 
 
 
 
a,5% đến 10%
 
 
 
b.10% đến 15%
 
 
 
c.15% đến 20%
 
 
 
d.20% đến 25%

Hãy nhận xét một số kích thước ghi ở hình 1.8, cách ghi kích thước nào sai.

Tỉ lệ là gì?

Trong phương pháp chiếu góc thứ nhất và phương pháp góc chiếu thứ ba vật thể có vị trí như thế nào đối với các mặt phẳng hình chiếu và người quan sát?

So sánh sự khác nhau giữa vị trí các hình chiếu ở trên bản vẽ của phương pháp hình chiếu góc thứ nhất và phương pháp chiếu góc thứ ba.