1/ Nhu cầu của các thành viên trong gia đình
- Nhu cầu dinh dưỡng tuỳ thuộc vào:

+ Lứa tuổi, giới tính.

+ Thể trạng.

+ Công việc.

Ví dụ:

- Trẻ em đang lớn cần ăn nhiều loại thực phẩm để phát triển cơ thể.

- Người lớn đang làm việc, đặc biệt lao động chân tay cần ăn các thực phẩm cung cấp nhiều năng lượng.

- Phụ nữ có thai cần ăn những thực phẩm giàu chất đạm, chất vôi và chất sắt.

2/ Điều kiện tài chính
 
- Cân nhắc về số tiền hiện có để đi mua thực phẩm.

- Lựa chọn loại thực phẩm đáp ứng được về chất dinh dưỡng mà đa số thành viên trong gia đình cần.

- Lựa chọn loại thực phẩm mới, tươi, ngon và phổ thông.

- Lựa chọn loại thực phẩm không trùng về nhóm dinh dưỡng chính.

- Phối hợp với các loại thực phẩm tự trồng, tự nuôi (nếu có).

- Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không cần phải đắt tiền.

3/ Sự cân bằng chất dinh dưỡng
- Sự cân bằng chất dinh dưỡng được thể hiện qua việc chọn mua thực phẩm phù hợp.

- Phải có đủ thực phẩm thuộc 4 nhóm dinh dưỡng để kết hợp thành một bữa ăn hoàn chỉnh, cân bằng dinh dưỡng.

- Nhóm giàu chất đạm.

- Nhóm giàu chất đường bột.

- Nhóm giàu chất béo.

- Nhóm giàu vitamin và chất khoáng.

4/ Thay đổi món ăn
- Thay đổi món ăn cho gia đình mỗi ngày để tránh nhàm chán.

- Thay đổi các phương pháp chế biến để có món ăn ngon miệng.

- Thay đổi hình thức trình bày và màu sắc của món ăn để bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

- Trong bữa ăn, không nên có thêm món ăn cùng loại thực phẩm, hoặc cùng phương pháp chế biến với món chính đã có sẵn.

Ví dụ: Bữa ăn đã có món cá kho thì không cần phải thêm món cá hấp.