*Phản ứng cháy (Oxidation)
Ethanol cháy trong không khí sẽ tạo thành carbon dioxide (CO₂) và nước (H₂O), phản ứng này giải phóng năng lượng dưới dạng nhiệt và ánh sáng:
\[
C_2H_5OH + 3O_2 \rightarrow 2CO_2 + 3H_2O
\]
Phản ứng cháy này là phản ứng oxi hóa hoàn toàn.

Phản ứng với axit (Axit hóa)
Ethanol có thể bị oxi hóa trong điều kiện có mặt của axit hoặc chất oxi hóa mạnh, tạo thành axetaldehyde (CH₃CHO) hoặc axit acetic (CH₃COOH), tùy vào điều kiện phản ứng:
Oxi hóa một phần (chế tạo axetaldehyde):
\[
C_2H_5OH \xrightarrow{O_2} CH_3CHO + H_2O
\]
Oxi hóa hoàn toàn (chế tạo axit acetic):
\[
C_2H_5OH + O_2 \xrightarrow{H_2SO_4} CH_3COOH + H_2O
\]

Phản ứng với axit mạnh (Esther hóa)
Khi ethanol phản ứng với một axit (ví dụ, axit acetic) trong điều kiện có mặt của chất xúc tác axit, nó tạo ra một este (axit etyl axetat). Phản ứng này gọi là phản ứng ester hóa:
\[
CH_3COOH + C_2H_5OH \xrightarrow{H^+} CH_3COOC_2H_5 + H_2O
\]
Sản phẩm tạo thành là etyl axetat, một este có mùi thơm.

Phản ứng với kim loại (Tạo hydrogen)
Khi ethanol phản ứng với một số kim loại như natri, nó sẽ giải phóng khí hydrogen:
\[
2C_2H_5OH + 2Na \rightarrow 2C_2H_5ONa + H_2
\]
Phản ứng này cũng tương tự với phản ứng của nước với natri.

Phản ứng với axit halogenhidric (Tạo halogen-etan)
Ethanol có thể phản ứng với axit halogenhidric (ví dụ, HCl) để tạo ra halogen-etan, chẳng hạn như etyl clorua:
\[
C_2H_5OH + HCl \rightarrow C_2H_5Cl + H_2O
\]

Phản ứng dehydrat hóa (Tạo etylen)
Ethanol có thể bị dehydrat hóa dưới tác dụng của nhiệt và chất xúc tác axit (như H₂SO₄) để tạo thành etylen (C₂H₄), một hợp chất có tính chất bất bão hòa:
\[
C_2H_5OH \xrightarrow{H_2SO_4, 170^\circ C} C_2H_4 + H_2O
\]

Phản ứng với các chất oxi hóa mạnh
Khi bị oxi hóa mạnh, ethanol có thể chuyển hóa thành axit acetic qua các bước trung gian như axetaldehyde:
\[
C_2H_5OH \xrightarrow{KMnO_4} CH_3COOH
\]
Hoặc khi sử dụng một chất oxi hóa nhẹ, sản phẩm có thể chỉ dừng lại ở axetaldehyde.

Những phản ứng trên là một số phản ứng cơ bản của ethanol trong các điều kiện hóa học khác nhau.