Vai trò của chất đạm (protein):
Xây dựng và sửa chữa tế bào: Chất đạm là thành phần cấu tạo chính của tế bào và các mô trong cơ thể, giúp xây dựng, phục hồi và duy trì sự phát triển của các mô, cơ quan, và các tế bào trong cơ thể.
Sản xuất enzym và hormon: Chất đạm tham gia vào quá trình sản xuất các enzym và hormon quan trọng trong cơ thể, giúp điều hòa các quá trình sinh lý, tiêu hóa và trao đổi chất.
Cung cấp năng lượng: Mặc dù không phải là nguồn năng lượng chính, nhưng khi cơ thể thiếu năng lượng từ các nguồn khác, chất đạm có thể được chuyển hóa thành năng lượng.
Cân bằng dịch trong cơ thể: Các protein như albumin giúp duy trì sự cân bằng nước trong cơ thể bằng cách điều hòa áp lực thẩm thấu trong máu và các mô.
Hệ thống miễn dịch: Các kháng thể (immunoglobulin) là protein giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn và virus.

Vai trò của chất bột đường (carbohydrates):
Cung cấp năng lượng chính: Chất bột đường là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể, đặc biệt là cho não, cơ và tế bào trong cơ thể. Sau khi ăn, chất bột đường được chuyển hóa thành glucose, cung cấp năng lượng ngay lập tức cho các hoạt động của cơ thể.
Dự trữ năng lượng: Khi cơ thể không sử dụng hết lượng glucose, nó sẽ chuyển hóa thành glycogen và dự trữ trong gan và cơ. Khi cơ thể cần năng lượng, glycogen sẽ được phân giải thành glucose.
Hỗ trợ hoạt động của các cơ quan: Chất bột đường giúp duy trì hoạt động của các cơ quan trong cơ thể, đặc biệt là tim và não, vì chúng cần lượng glucose ổn định để hoạt động hiệu quả.
Bảo vệ cơ thể khỏi sử dụng chất đạm: Khi cung cấp đủ chất bột đường, cơ thể không cần phải sử dụng protein (chất đạm) để tạo ra năng lượng, giúp protein thực hiện các chức năng khác như xây dựng tế bào và mô.
Tăng cường tiêu hóa: Các loại bột đường phức tạp (như cellulose) có tác dụng như chất xơ, giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

Chất đạm chủ yếu giúp cơ thể phát triển và duy trì các tế bào, mô, và cơ quan, đồng thời tham gia vào các chức năng quan trọng như miễn dịch, enzym và hormon.
Chất bột đường là nguồn năng lượng chính, đồng thời có vai trò trong việc dự trữ năng lượng và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Chúng cũng giúp bảo vệ chất đạm khỏi phải sử dụng làm nguồn năng lượng.