1. Đặc điểm nhận biết về tính chất vật lý và tính chất hóa học của chất
Tính chất vật lý: Là những đặc điểm của chất có thể quan sát và đo lường được mà không làm thay đổi bản chất của chất đó. Các tính chất vật lý bao gồm:

Màu sắc: Chất có thể có màu sắc khác nhau, ví dụ như nước trong suốt, đồng màu nâu.
Mùi: Mỗi chất có mùi đặc trưng, ví dụ như mùi thơm của hoa hoặc mùi xăng.
Nhiệt độ nóng chảy và nhiệt độ sôi: Ví dụ, nước sôi ở 100°C và đông đặc ở 0°C.
Tính dẫn điện và dẫn nhiệt: Kim loại như đồng có khả năng dẫn điện tốt, trong khi gỗ thì không dẫn điện.
Tính chất độ tan: Một số chất như muối có thể hòa tan trong nước, nhưng dầu thì không hòa tan.
Khối lượng và thể tích: Các chất có khối lượng và thể tích khác nhau, ví dụ, nước có khối lượng riêng là 1 g/cm³.
Tính chất hóa học: Là những đặc điểm phản ánh khả năng của chất trong việc tham gia vào phản ứng hóa học và biến đổi thành chất khác. Các tính chất hóa học bao gồm:

Khả năng cháy: Ví dụ, xăng, gỗ dễ cháy, trong khi nước không cháy được.
Khả năng tác dụng với axit hoặc bazơ: Ví dụ, khi natri tác dụng với nước, sinh ra natri hidroxit và khí hidro.
Khả năng oxy hóa: Kim loại như sắt dễ bị oxi hóa khi tiếp xúc với không khí, tạo ra gỉ sét.
Tính bền vững: Chất có thể bền vững hoặc dễ bị phân hủy dưới tác dụng của môi trường, ví dụ, gỗ dễ phân hủy hơn so với kim loại.
2. Chuyển thể của nước
Chuyển thể của nước là quá trình nước thay đổi từ thể trạng này sang thể trạng khác dưới ảnh hưởng của nhiệt độ và áp suất. Nước có ba thể trạng chính: lỏng, rắn, và khí.

Nước từ thể rắn (đá) sang thể lỏng: Quá trình này gọi là nóng chảy. Khi đá (nước đóng băng) được đun nóng, nhiệt độ tăng lên và nước chuyển từ trạng thái rắn thành lỏng (nước).

Ví dụ: Đá tan chảy thành nước khi để ngoài trời nóng.
Nước từ thể lỏng sang thể khí: Quá trình này gọi là bốc hơi hoặc bay hơi. Khi nhiệt độ của nước tăng lên, các phân tử nước sẽ chuyển thành hơi nước.

Ví dụ: Nước trong ấm đun sôi chuyển thành hơi nước.
Nước từ thể khí sang thể lỏng: Quá trình này gọi là ngưng tụ. Khi hơi nước gặp không khí lạnh, chúng sẽ ngưng tụ lại thành giọt nước.

Ví dụ: Sương mù vào buổi sáng, hơi nước trong không khí ngưng tụ thành những giọt nước nhỏ.
Nước từ thể lỏng sang thể rắn: Quá trình này gọi là đông đặc. Khi nhiệt độ giảm xuống dưới 0°C, nước chuyển từ thể lỏng sang thể rắn (băng).

Ví dụ: Nước trong chậu ngoài trời đông lại thành đá khi trời lạnh.
Như vậy, nước có thể chuyển thể qua bốn trạng thái chính: rắn, lỏng, khí tùy vào điều kiện nhiệt độ và áp suất.