Để tính giá trị của \( m \) (khối lượng Ag thu được), chúng ta cần thực hiện các bước tính toán sau:

1. **Phản ứng thủy phân tinh bột:** Tinh bột là một polysaccharide có công thức tổng quát là \((C_6H_{10}O_5)_n\). Khi thủy phân hoàn toàn tinh bột trong môi trường axit, nó sẽ tạo ra glucose theo phản ứng:
\[
(C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O \rightarrow nC_6H_{12}O_6
\]
Trong đó, \( n \) là số mắt xích glucose.

2. **Số mol tinh bột:**
Tinh bột có khối lượng mol là \( 162n \) (vì khối lượng mol của \((C_6H_{10}O_5)\) là 162).
\[
n = \frac{16,2}{162} = 0,1
\]
Vậy số mol của \((C_6H_{10}O_5)_n\) là 0,1.

3. **Số mol glucose:**
Vì từ 1 mol tinh bột \((C_6H_{10}O_5)_n\) tạo ra \( n \) mol glucose \(C_6H_{12}O_6\):
\[
nC_6H_{12}O_6 = 0,1 \times n = 0,1 \, \text{mol glucose}
\]

4. **Phản ứng glucose với AgNO3/NH3 (phản ứng tráng gương):**
Phản ứng của glucose với AgNO3/NH3 để tạo ra Ag theo phương trình:
\[
C_6H_{12}O_6 + 2Ag(NH_3)_2^+ + 3OH^- \rightarrow C_6H_{12}O_7 + 2Ag + 4NH_3 + 2H_2O
\]
Theo phương trình này, 1 mol glucose tạo ra 2 mol Ag.

5. **Số mol Ag tạo ra:**
Với hiệu suất phản ứng là 80%, số mol Ag thu được sẽ là:
\[
\text{Số mol Ag} = 0,1 \times 2 \times 0,8 = 0,16 \, \text{mol}
\]

6. **Khối lượng Ag tạo ra:**
Khối lượng của 0,16 mol Ag:
\[
m = 0,16 \times 108 = 17,28 \, \text{gam}
\]

Vậy giá trị của \( m \) là 17,28 gam.

Để tính giá trị của m𝑚 (khối lượng Ag thu được), chúng ta cần thực hiện các bước tính toán sau:

1. **Phản ứng thủy phân tinh bột:** Tinh bột là một polysaccharide có công thức tổng quát là (C6H10O5)n(𝐶6𝐻10𝑂5)𝑛. Khi thủy phân hoàn toàn tinh bột trong môi trường axit, nó sẽ tạo ra glucose theo phản ứng:
(C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6(𝐶6𝐻10𝑂5)𝑛+𝑛𝐻2𝑂→𝑛𝐶6𝐻12𝑂6
Trong đó, n𝑛 là số mắt xích glucose.

2. **Số mol tinh bột:**
Tinh bột có khối lượng mol là 162n162𝑛 (vì khối lượng mol của (C6H10O5)(𝐶6𝐻10𝑂5) là 162).
n=16,2162=0,1𝑛=16,2162=0,1
Vậy số mol của (C6H10O5)n(𝐶6𝐻10𝑂5)𝑛 là 0,1.

3. **Số mol glucose:**
Vì từ 1 mol tinh bột (C6H10O5)n(𝐶6𝐻10𝑂5)𝑛 tạo ra n𝑛 mol glucose C6H12O6𝐶6𝐻12𝑂6:
nC6H12O6=0,1×n=0,1mol glucose𝑛𝐶6𝐻12𝑂6=0,1×𝑛=0,1mol glucose

4. **Phản ứng glucose với AgNO3/NH3 (phản ứng tráng gương):**
Phản ứng của glucose với AgNO3/NH3 để tạo ra Ag theo phương trình:
C6H12O6+2Ag(NH3)+2+3OH−→C6H12O7+2Ag+4NH3+2H2O𝐶6𝐻12𝑂6+2𝐴𝑔(𝑁𝐻3)2++3𝑂𝐻−→𝐶6𝐻12𝑂7+2𝐴𝑔+4𝑁𝐻3+2𝐻2𝑂
Theo phương trình này, 1 mol glucose tạo ra 2 mol Ag.

5. **Số mol Ag tạo ra:**
Với hiệu suất phản ứng là 80%, số mol Ag thu được sẽ là:
Số mol Ag=0,1×2×0,8=0,16molSố mol Ag=0,1×2×0,8=0,16mol

6. **Khối lượng Ag tạo ra:**
Khối lượng của 0,16 mol Ag:
m=0,16×108=17,28gam𝑚=0,16×108=17,28gam

Vậy giá trị của m𝑚 là 17,28 gam.