a) Để tính toán khối lượng các chất dinh dưỡng được hấp thụ, chúng ta cần sử dụng thông tin về lượng dinh dưỡng trong khẩu phần ăn và hiệu suất hấp thụ của từng loại chất. Theo yêu cầu, hiệu suất hấp thụ của gluxit và lipit là 100%, còn của protein là 60%.

Đầu tiên, ta tính toán lượng dinh dưỡng hấp thụ từ gluxit, protein và lipit như sau:

1. Gluxit:
$151.8g\times 0.68=103.504g$

2. Lipit:
$2.0g\times 100\%=2.0g$

3. Protein:
$15.80g\times 60\%=9.48g$

Tổng cộng:
$103.504g+2.0g+9.48g=114.984g$

Tiếp theo, để kiểm tra xem cháu ăn vậy đã đủ calo chưa, ta tính tổng năng lượng từ gluxit, protein và lipit:

1. Gluxit:
$103.504g\times 4.3kcal/g=445.5072kcal$

2. Lipit:
$2.0g\times 9.3kcal/g=18.6kcal$

3. Protein:

Tổng cộng:

Vậy tổng năng lượng là $503.0952kcal$, chưa đạt được nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị.

b) Để tính lượng ôxi cần thiết để ôxi hóa khẩu phần trên, ta sử dụng thông tin về tỷ lệ ôxi cần thiết cho mỗi loại chất dinh dưỡng:

1. Gluxit: 0.83 lít ôxi/g
2. Lipit: 2.03 lít ôxi/g
3. Protein: 0.97 lít ôxi/g

Tính toán lượng ôxi cần thiết:

1. Gluxit:
$103.504g\times 0.83l/g=85.98432l$

2. Lipit:
$2.0g\times 2.03l/g=4.06l$

3. Protein:
$9.48g\times 0.97l/g=9.1956l$

Tổng cộng:

Vậy để ôxi hóa khẩu phần trên cần khoảng 99.24092l oxi.

2. Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam ở độ tuổi 15-16 là 2500 kcal/ngày, với tỷ lệ gluxit là 68%, lipit là 18%, và protein là 14%.

Tính toán lượng dinh dưỡng cần được hấp thụ:

1. Gluxit:

2. Lipit:

3. Protein:

Vậy, nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam ở độ tuổi 15-16 là khoảng