Văn hóa ẩm thực là một nét đặc sắc của văn hóa dân gian, phản ánh sự sáng tạo, tinh hoa và đặc trưng của mỗi vùng miền. Long An là một tỉnh thuộc vùng Đồng bằng sông Cửu Long, có nhiều đặc sản nổi tiếng, được nhắc đến trong các tác phẩm văn học dân gian. Một số đặc sản nét văn hóa ẩm thực trong văn học dân gian Long An là:

Bánh phu thê: là một loại bánh gạo nếp nhân đường, được gói trong lá chuối, có hình dạng tròn, nhỏ, trắng. Bánh phu thê là một món quà truyền thống của người Việt Nam trong các dịp lễ, hội, đặc biệt là trong ngày cưới. Bánh phu thê biểu tượng cho sự gắn kết, trung thành và hạnh phúc của vợ chồng. Bánh phu thê được nhắc đến trong nhiều truyện cổ tích, ca dao, tục ngữ, ví dụ như: “Bánh phu thê trắng ngần, chồng chung thủy vợ hiền mới xứng” hay “Bánh phu thê tròn vo, chồng chung thủy vợ chờ đến già”
Cá lóc: là một loại cá nước ngọt, có thịt ngon, béo, thơm, có nhiều cách chế biến khác nhau, như: cá lóc nướng trui, cá lóc kho tộ, cá lóc chiên xù, cá lóc hấp bún tàu… Cá lóc là một món ăn phổ biến của người dân miền Tây, được coi là một đặc sản của vùng đất này. Cá lóc cũng được nhắc đến trong nhiều tác phẩm văn học dân gian, như: truyện “Cá lóc và cá chép” của Nguyễn Đình Chiểu, truyện “Cá lóc và cá trê” của Nguyễn Công Hoan, truyện “Cá lóc và cá rô” của Nguyễn Văn Thọ… Cá lóc thường được dùng để so sánh với những người có tính cách mạnh mẽ, gan dạ, không sợ khó khăn, ví dụ như: “Anh hùng như cá lóc, dù chết cũng cong miệng” hay “Cá lóc đánh chết cá trê, cá trê đánh chết cá rô”