Công thức tính thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm thường được biểu diễn theo tỷ lệ phần trăm của các chất dinh dưỡng trong thực phẩm đó. Các chất dinh dưỡng chính bao gồm:

Protein: tính bằng % khối lượng protein trong thực phẩm / tổng khối lượng thực phẩm x 100%.
Carbohydrate: tính bằng % khối lượng carbohydrate trong thực phẩm / tổng khối lượng thực phẩm x 100%.
Chất béo: tính bằng % khối lượng chất béo trong thực phẩm / tổng khối lượng thực phẩm x 100%.
Chất xơ: tính bằng % khối lượng chất xơ trong thực phẩm / tổng khối lượng thực phẩm x 100%.
Vitamin và khoáng chất: tính bằng % lượng vitamin và khoáng chất trong thực phẩm / tổng lượng vitamin và khoáng chất được khuyến cáo hàng ngày x 100%.