Người ta tiến hành thí nghiệm đun sôi 200 mL dung dịch tinh bột với 5 mL chất xúc tác
Lời giải câu hỏi 5 trang 63 Sinh học 10 sách Cánh diều hay nhất, chi tiết sẽ giúp học sinh dễ dàng làm bài tập Sinh học 10.
Giải Sinh học 10 Cánh diều Bài 10: Sự chuyển hóa năng lượng và enzyme
Câu hỏi 5 trang 63 Sinh học 10: Người ta tiến hành thí nghiệm đun sôi 200 mL dung dịch tinh bột với 5 mL chất xúc tác HCl 1N trong 1 giờ. Kết quả cho thấy tinh bột bị phân giải thành đường. Khi nhai cơm, ta thấy có vị ngọt vì tinh bột được phân giải thành đường nhờ enzyme amylase. Nhận xét về điều kiện và tốc độ của hai phản ứng.
Trả lời:
|
Phản ứng |
Điều kiện |
Tốc độ phản ứng |
|
Phản ứng phân giải tinh bột của HCl |
Nhiệt độ cao (khoảng 100 oC), pH thấp. |
Chậm (1 giờ) |
|
Phản ứng phân giải tinh bột của enzyme amylase |
Nhiệt độ cơ thể (36,5 – 37 oC), pH trung tính. |
Nhanh (vài giây) |
Xem thêm các bài giải sách giáo khoa Sinh học 10 bộ sách Cánh diều hay, chi tiết khác:
