-Bảo quản thực phẩm là quá trình xử lý thức ăn nhằm ngăn chặn hoặc làm chậm việc thức ăn bị hư hỏng (giảm chất lượng và giá trị dinh dưỡng hoặc không thể ăn được), nhờ đó thực phẩm giữ được lâu hơn. Phương pháp bảo quản thường liên quan đến việc ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, nấm men, nấm mốc,...

-Việc chế biến thực phẩm trở lên chín mềm , dễ tiêu hóa , đảm bảo vệ sinh và an toàn cho người sử dụng.

Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa.