Question

Đã trả lời bởi chuyên gia

Answer 1

Mục đích ngâm việc ngâm lâu như vậy sẽ giúp miếng mứt có độ cứng cần thiết khi sên không sẽ bị nát. Sau khi ngâm nước vôi thì vớt ra, chần qua nước sôi 1-2 phút rồi rửa sạch nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ hết mùi hôi của vôi, để ra rổ cho ráo nước.

Answer 2

Mục đích ngâm việc ngâm lâu như vậy sẽ giúp miếng mứt có độ cứng cần thiết khi sên không sẽ bị nát. Sau khi ngâm nước vôi thì vớt ra, chần qua nước sôi 1-2 phút rồi rửa sạch nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ hết mùi hôi của vôi, để ra rổ cho ráo nước.

Answer 3

Khi làm mứt, việc ngâm nguyên liệu với nước nóng trong khoảng 1-2 phút trước khi đảo với đường có những tác dụng sau:

Làm mềm nguyên liệu: Nước nóng giúp làm mềm các loại trái cây hoặc nguyên liệu khô, giúp chúng dễ dàng hấp thụ đường và gia vị trong quá trình chế biến. Điều này cũng giúp cho mứt sau khi làm có kết cấu mềm mại, dễ ăn hơn.
Giảm bớt độ chua hoặc đắng: Một số loại trái cây có thể có vị chua hoặc đắng (ví dụ như mứt quất, mứt gừng), ngâm nước nóng giúp làm giảm bớt hương vị không mong muốn này, làm cho mứt sau khi chế biến sẽ có vị ngọt thanh và dễ ăn hơn.
Khử mùi hôi hoặc tạp chất: Đặc biệt với một số nguyên liệu như gừng hoặc dưa hấu, ngâm qua nước nóng giúp khử mùi hôi tự nhiên, làm sạch và loại bỏ tạp chất trước khi chế biến.
Tăng hiệu quả trong việc làm mứt: Ngâm nguyên liệu trước khi thêm đường còn giúp cho quá trình hòa tan đường diễn ra tốt hơn, giúp mứt sau khi chế biến có độ dẻo và màu sắc đẹp hơn.
Những bước này giúp mứt có chất lượng cao, hương vị thơm ngon và bảo quản được lâu hơn.

...Xem thêm

Answer 4

Khi làm mứt, việc ngâm nguyên liệu với nước nóng trong khoảng 1-2 phút trước khi đảo với đường có những tác dụng sau:

Làm mềm nguyên liệu: Nước nóng giúp làm mềm các loại trái cây hoặc nguyên liệu khô, giúp chúng dễ dàng hấp thụ đường và gia vị trong quá trình chế biến. Điều này cũng giúp cho mứt sau khi làm có kết cấu mềm mại, dễ ăn hơn.
Giảm bớt độ chua hoặc đắng: Một số loại trái cây có thể có vị chua hoặc đắng (ví dụ như mứt quất, mứt gừng), ngâm nước nóng giúp làm giảm bớt hương vị không mong muốn này, làm cho mứt sau khi chế biến sẽ có vị ngọt thanh và dễ ăn hơn.
Khử mùi hôi hoặc tạp chất: Đặc biệt với một số nguyên liệu như gừng hoặc dưa hấu, ngâm qua nước nóng giúp khử mùi hôi tự nhiên, làm sạch và loại bỏ tạp chất trước khi chế biến.
Tăng hiệu quả trong việc làm mứt: Ngâm nguyên liệu trước khi thêm đường còn giúp cho quá trình hòa tan đường diễn ra tốt hơn, giúp mứt sau khi chế biến có độ dẻo và màu sắc đẹp hơn.
Những bước này giúp mứt có chất lượng cao, hương vị thơm ngon và bảo quản được lâu hơn.

3 câu trả lời 644

Câu hỏi hot cùng chủ đề

Bài viết mới nhất Lớp 10