- Ruột non rất dài, lớp niêm mạc có các nếp gấp chứa lông ruột và lông cực nhỏ làm cho dện tích bên trong của nó tăng lên gấp 600 lần so với diện tích mặt ngoài. Ruột non có mạng mao mạch máu và mao mạch bạch huyết dày đặc và phân bố từng lông ruột để hấp thụ chất dinh dưỡng.

- Người ta khẳng định rằng ruột non là cơ quan chủ yếu của hệ tiêu hóa đảm nhận vai trò hấp thụ các chất dinh dưỡng nhờ:

+ Thực nghiệm phân tích thành phần các chất của thức ăn trong các đoạn của ống tiêu hoá chứng tỏ sự hấp thụ dinh dưỡng di