Công thức C6H12O6 là công thức phân tử của một số monosaccharide quan trọng, phổ biến nhất là glucose (glucozơ) và fructose (fructozơ). Hai chất này là đồng phân cấu tạo của nhau, nghĩa là chúng có cùng công thức phân tử nhưng khác nhau về công thức cấu tạo và tính chất hóa học.

Dưới đây là công thức cấu tạo dạng mạch hở của glucose và fructose:

1. Glucose (Glucozơ):

Glucose là một aldohexose, nghĩa là nó có một nhóm aldehyde (-CHO) và sáu nguyên tử carbon. Công thức cấu tạo mạch hở của glucose là:

CHO
|
CHOH
|
CHOH
|
CHOH
|
CHOH
|
CH2OH

Viết gọn lại: CH₂OH-[CHOH]₄-CHO

Trong dung dịch, glucose tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng (dạng hemiacetal) do nhóm aldehyde phản ứng với một nhóm hydroxyl trong cùng phân tử. Có hai dạng vòng phổ biến là α-glucose và β-glucose, khác nhau ở vị trí của nhóm -OH ở carbon số 1 (carbon anomeric).

2. Fructose (Fructozơ):

Fructose là một ketohexose, nghĩa là nó có một nhóm ketone (C=O) và sáu nguyên tử carbon. Nhóm ketone nằm ở vị trí carbon số 2. Công thức cấu tạo mạch hở của fructose là:

CH2OH
|
C=O
|
CHOH
|
CHOH
|
CHOH
|
CH2OH

Viết gọn lại: CH₂OH-[CHOH]₃-CO-CH₂OH

Tương tự glucose, fructose cũng tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng (dạng hemiketal) trong dung dịch. Các dạng vòng phổ biến của fructose là fructofuranose (vòng 5 cạnh) và fructopyranose (vòng 6 cạnh).

Tóm lại:

Công thức C6H12O6 đại diện cho cả glucose và fructose. Để xác định công thức cấu tạo cụ thể, cần biết đó là chất nào. Glucose có nhóm aldehyde, còn fructose có nhóm ketone. Cả hai đều tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng trong dung dịch.