Dưới đây là hướng dẫn giải cho các câu hỏi trong đề bài của bạn:

### Câu 1: Nhận biết **CH₃OH**, **C₂H₃COOH** và **C₆H₁₂O₆**

1. **CH₃OH (Metanol)**
- **Phản ứng với CuO (Oxit đồng(II))**: Khi đun nóng metanol với CuO, nó sẽ sản sinh ra aldehyde và có thể nhận biết bằng phản ứng tráng gương với dung dịch AgNO₃.
- **Phản ứng với axit mạnh**: Metanol sẽ không phản ứng với NaOH.

2. **C₂H₃COOH (Axit axetic)**
- **Phản ứng với NaHCO₃ (Natri bicarbonat)**: Khi cho axit axetic vào NaHCO₃, sẽ có khí CO₂ thoát ra, tạo bọt.
- **Thử bằng quỳ tím**: Axit sẽ làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ.

3. **C₆H₁₂O₆ (Glucose)**
- **Oxid hóa với CuO**: Glucose sẽ chuyển hóa và làm chuyển màu dung dịch CuSO₄ từ xanh sang đỏ gạch khi đun nóng.
- **Thử với thuốc thử Benedict**: Glucose sẽ làm thuốc thử Benedict chuyển sang màu xanh lam sang xanh lục hoặc đỏ gạch.

### Câu 2: Tính công thức phân tử và công thức cấu tạo

1. **Tính số mol CO₂ và nước**:
- Dùng phương trình tổng quát cho phản ứng đốt cháy:
\[
C_xH_y + O_2 \rightarrow CO_2 + H_2O
\]
- Gọi số mol của hợp chất hữu cơ là \( n \).
- Số mol CO₂ được tính từ thể tích:
\[
n_{CO_2} = \frac{V}{22.4} = \frac{4.958}{22.4} \approx 0.221 moles
\]
- Từ phản ứng đốt cháy, ta có \( n_{C} = n_{CO_2} = 0.221 \).
- Số mol của nước là:
\[
n_{H_2O} = \frac{3.6}{18} = 0.2 moles
\]
- Từ đó, \( n_{H} = 2n_{H_2O} = 0.4 \).

2. **Tính khối lượng**:
- Khối lượng carbon:
\[
m_C = n_C \cdot 12 = 0.221 \cdot 12 = 2.652 \text{ g}
\]
- Khối lượng hydro:
\[
m_H = n_H \cdot 1 = 0.4 \text{ g}
\]
- Tổng khối lượng:
\[
m_{C_xH_y} = m_C + m_H = 2.652 + 0.4 = 3.052 \text{ g}
\]
- Khối lượng còn lại để tính số mol oxy sẽ là:
\[
m_O = 6 - (m_C + m_H) = 6 - 3.052 = 2.948 \text{ g}
\]
- Số mol oxy được tính:
\[
n_O = \frac{m_O}{16} = \frac{2.948}{16} = 0.184.
\]

3. **Tỉ lệ nguyên tử**:
- Tỉ lệ C:H:O sẽ là \( 0.221:0.4:0.184 \).
- Chia tất cả cho \( 0.184 \) để đơn giản hóa, ta có \( 1.2:2.17:1 \).
- Làm tròn và quy ra công thức phân tử \( C_3H_6O_3 \).

### Câu 3: Tính khối lượng của ethanol và Na

1. **Tính số mol H₂ sinh ra**:
- \( 2.479 \) lít khí \( H_2 \):
\[
n(H_2) = \frac{2.479}{22.4} \approx 0.110 mol.
\]

2. **Phương trình phản ứng**:
- Phản ứng giữa Na và ethanol:
\[
C_2H_5OH + Na \rightarrow C_2H_5ONa + H_2
\]
- Từ phương trình trên, 1 mol mất 1 mol Na để sản sinh 1 mol khí H₂.
- Khối lượng Na:
\[
m_1 = n \cdot 23 = 0.110 \cdot 23 \approx 2.53 \text{ g}.
\]

3. **Tính khối lượng ethanol**:
- Dựa trên tỉ lệ phản ứng, 1 mol ethanol sẽ phản ứng với 1 mol Na.
- Số mol ethanol:
\[
m_{C_2H_5OH} = n_{C_2H_5OH} \cdot 46 \approx 0.110 \cdot 46 \approx 5.06 \text{ g}.
\]

### Kết quả
- **Câu 1**: Phản ứng hóa học để nhận biết từng chất.
- **Câu 2**: Hợp chất hữu cơ có công thức phân tử là \( C_3H_6O_3\).
- **Câu 3**: Khối lượng ethanol là khoảng 5.06 g, khối lượng natri là khoảng 2.53 g.

Nếu cần thêm thông tin hay các phần tính toán khác, vui lòng cho tôi biết!