Dưới đây là hướng dẫn giải cho các câu hỏi trong đề bài của bạn:

### Câu 1: Nhận biết **CH₃OH**, **C₂H₃COOH** và **C₆H₁₂O₆**

1. **CH₃OH (Metanol)**
- **Phản ứng với CuO (Oxit đồng(II))**: Khi đun nóng metanol với CuO, nó sẽ sản sinh ra aldehyde và có thể nhận biết bằng phản ứng tráng gương với dung dịch AgNO₃.
- **Phản ứng với axit mạnh**: Metanol sẽ không phản ứng với NaOH.

2. **C₂H₃COOH (Axit axetic)**
- **Phản ứng với NaHCO₃ (Natri bicarbonat)**: Khi cho axit axetic vào NaHCO₃, sẽ có khí CO₂ thoát ra, tạo bọt.
- **Thử bằng quỳ tím**: Axit sẽ làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ.

3. **C₆H₁₂O₆ (Glucose)**
- **Oxid hóa với CuO**: Glucose sẽ chuyển hóa và làm chuyển màu dung dịch CuSO₄ từ xanh sang đỏ gạch khi đun nóng.
- **Thử với thuốc thử Benedict**: Glucose sẽ làm thuốc thử Benedict chuyển sang màu xanh lam sang xanh lục hoặc đỏ gạch.

### Câu 2: Tính công thức phân tử và công thức cấu tạo

1. **Tính số mol CO₂ và nước**:
- Dùng phương trình tổng quát cho phản ứng đốt cháy:
$C_xH_y + O_2 \rightarrow CO_2 + H_2O$
- Gọi số mol của hợp chất hữu cơ là $n$.
- Số mol CO₂ được tính từ thể tích:
$n_{CO_2} = \frac{V}{22.4} = \frac{4.958}{22.4} \approx 0.221 moles$
- Từ phản ứng đốt cháy, ta có $n_{C} = n_{CO_2} = 0.221$.
- Số mol của nước là:
$n_{H_2O} = \frac{3.6}{18} = 0.2 moles$
- Từ đó, $n_{H} = 2n_{H_2O} = 0.4$.

2. **Tính khối lượng**:
- Khối lượng carbon:
$m_C = n_C \cdot 12 = 0.221 \cdot 12 = 2.652 \text{ g}$
- Khối lượng hydro:
$m_H = n_H \cdot 1 = 0.4 \text{ g}$
- Tổng khối lượng:
$m_{C_xH_y} = m_C + m_H = 2.652 + 0.4 = 3.052 \text{ g}$
- Khối lượng còn lại để tính số mol oxy sẽ là:
$m_O = 6 - (m_C + m_H) = 6 - 3.052 = 2.948 \text{ g}$
- Số mol oxy được tính:
$n_O = \frac{m_O}{16} = \frac{2.948}{16} = 0.184.$

3. **Tỉ lệ nguyên tử**:
- Tỉ lệ C:H:O sẽ là $0.221:0.4:0.184$.
- Chia tất cả cho $0.184$ để đơn giản hóa, ta có $1.2:2.17:1$.
- Làm tròn và quy ra công thức phân tử $C_3H_6O_3$.

### Câu 3: Tính khối lượng của ethanol và Na

1. **Tính số mol H₂ sinh ra**:
- $2.479$ lít khí $H_2$:
$n(H_2) = \frac{2.479}{22.4} \approx 0.110 mol.$

2. **Phương trình phản ứng**:
- Phản ứng giữa Na và ethanol:
$C_2H_5OH + Na \rightarrow C_2H_5ONa + H_2$
- Từ phương trình trên, 1 mol mất 1 mol Na để sản sinh 1 mol khí H₂.
- Khối lượng Na:
$m_1 = n \cdot 23 = 0.110 \cdot 23 \approx 2.53 \text{ g}.$

3. **Tính khối lượng ethanol**:
- Dựa trên tỉ lệ phản ứng, 1 mol ethanol sẽ phản ứng với 1 mol Na.
- Số mol ethanol:
$m_{C_2H_5OH} = n_{C_2H_5OH} \cdot 46 \approx 0.110 \cdot 46 \approx 5.06 \text{ g}.$

### Kết quả
- **Câu 1**: Phản ứng hóa học để nhận biết từng chất.
- **Câu 2**: Hợp chất hữu cơ có công thức phân tử là $C_3H_6O_3$.
- **Câu 3**: Khối lượng ethanol là khoảng 5.06 g, khối lượng natri là khoảng 2.53 g.

Nếu cần thêm thông tin hay các phần tính toán khác, vui lòng cho tôi biết!