Quảng cáo
2 câu trả lời 34
Phương pháp điều chế axit axetic bằng cách lên men ethylic alcohol là một quá trình sinh hóa tự nhiên, sử dụng vi khuẩn axetic (Acetobacter) để oxy hóa ethanol (cồn ethylic) thành axit axetic. Quá trình này thường được sử dụng để sản xuất giấm ăn.
Các bước thực hiện:
Chuẩn bị nguyên liệu:Dung dịch ethanol loãng (thường từ 4-6%)
Môi trường dinh dưỡng cho vi khuẩn axetic (ví dụ: nước ép táo, mạch nha,...)
Giống vi khuẩn axetic (có thể lấy từ giấm ăn tự nhiên)
Lên men:Cho dung dịch ethanol và môi trường dinh dưỡng vào thùng chứa.
Bổ sung giống vi khuẩn axetic.
Đảm bảo điều kiện thoáng khí (vi khuẩn axetic là vi khuẩn hiếu khí).
Duy trì nhiệt độ thích hợp (khoảng 25-30°C).
Quá trình lên men diễn ra trong vài ngày đến vài tuần.
Thu hồi sản phẩm:Sau khi quá trình lên men hoàn tất, thu được dung dịch axit axetic (giấm).
Lọc bỏ cặn (nếu có).
Pha loãng hoặc cô đặc dung dịch axit axetic tùy theo mục đích sử dụng.
Phương trình hóa học:
C₂H₅OH + O₂ → CH₃COOH + H₂O
Trong đó:
C₂H₅OH: ethanol (cồn ethylic)
O₂: oxy
CH₃COOH: axit axetic
H₂O: nước
Lưu ý:
Quá trình lên men cần được thực hiện trong điều kiện vệ sinh để tránh nhiễm khuẩn.
Nồng độ ethanol ban đầu ảnh hưởng đến tốc độ và hiệu suất của quá trình lên men.
Nhiệt độ và độ thoáng khí là những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hoạt động của vi khuẩn axetic.
## Phương pháp điều chế acetic acid bằng cách lên men ethylic alcohol
Phương pháp điều chế acetic acid (CH3COOH) bằng cách lên men ethylic alcohol (C2H5OH) là một phương pháp cổ điển và được sử dụng rộng rãi trong sản xuất giấm ăn. Quá trình này dựa trên hoạt động của vi khuẩn acetic (Acetobacter) trong môi trường có oxy.
**Nguyên tắc:**
Vi khuẩn acetic oxy hóa ethylic alcohol thành acetic acid trong điều kiện hiếu khí (có oxy).
**Các bước thực hiện:**
1. **Chuẩn bị môi trường:**
* Dung dịch ethylic alcohol loãng (thường từ 5-10%) được chuẩn bị.
* Bổ sung thêm các chất dinh dưỡng cho vi khuẩn acetic như muối ammonium phosphate hoặc chiết xuất malt.
* Điều chỉnh pH của môi trường khoảng 4-5.
2. **Cấy giống vi khuẩn acetic:**
* Giống vi khuẩn acetic (Acetobacter aceti hoặc các chủng khác) được cấy vào môi trường đã chuẩn bị.
3. **Lên men:**
* Duy trì nhiệt độ thích hợp cho sự phát triển của vi khuẩn acetic (thường từ 25-30°C).
* Cung cấp đủ oxy cho quá trình lên men (sục khí hoặc để bề mặt thoáng khí).
* Thời gian lên men có thể kéo dài từ vài ngày đến vài tuần, tùy thuộc vào điều kiện và nồng độ alcohol ban đầu.
4. **Thu hồi và tinh chế acetic acid:**
* Sau khi quá trình lên men hoàn tất, dung dịch chứa acetic acid được thu hồi.
* Có thể sử dụng các phương pháp như chưng cất hoặc chiết để tăng nồng độ acetic acid và loại bỏ tạp chất.
**Phương trình hóa học:**
Quá trình lên men acetic acid được biểu diễn bằng phương trình hóa học sau:
C2H5OH+O2aaaaaa→vi khuẩn aceticCH3COOH+H2O
* C2H5OH: Ethylic alcohol (ethanol)
* O2: Oxy
* CH3COOH: Acetic acid
* H2O: Nước
**Lưu ý:**
* Quá trình lên men acetic acid cần được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo chất lượng sản phẩm và tránh các phản ứng phụ không mong muốn.
* Nồng độ ethylic alcohol quá cao có thể ức chế hoạt động của vi khuẩn acetic.
* Nhiễm bẩn bởi các vi sinh vật khác có thể làm hỏng quá trình lên men.
Quảng cáo
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
8 228960
-
1 64186
-
Hỏi từ APP VIETJACK2 56879
-
Hỏi từ APP VIETJACK11 46681
-
6 43407
Xếp hạng tuần này
Xếp hạng tháng này
Bảo Châu4525 điểm
Sang Huỳnh3350 điểm
草原 (Phone 🐼)1625 điểm
ххəwyв1500 điểm
a890 điểm
Athuw🐼570 điểm
Muzik 🐼(Athuw)565 điểm
Angel Tanysha320 điểmNgocphat Vu200 điểm
Hoai Thuong170 điểm
Tongtai depzai 🐼170 điểm
Lily (타오린)155 điểm
hack dễ vãi145 điểmCông Thắng Bùi125 điểm
Tiến Phát Trần65 điểm
Bài viết mới nhất Lớp 9
-
3 năm trước4921
-
3 năm trước4308
-
3 năm trước4078
-
3 năm trước4029
