Các chất dinh dưỡng có thể được chia thành hai nhóm chính: nhóm cung cấp năng lượng và nhóm không cung cấp năng lượng.

1. Nhóm chất dinh dưỡng cung cấp năng lượng:
Các chất dinh dưỡng này cung cấp calo cho cơ thể để duy trì hoạt động và sự sống. Bao gồm:

Carbohydrate (Tinh bột, đường): Đây là nguồn năng lượng chính cho cơ thể, đặc biệt là cho hệ thần kinh và cơ bắp. Các thực phẩm như gạo, bánh mì, khoai tây, trái cây và rau quả chứa nhiều carbohydrate.
Chất béo (Lipids): Chất béo là nguồn năng lượng dồi dào, giúp cơ thể duy trì nhiệt độ và bảo vệ các cơ quan quan trọng. Các thực phẩm chứa chất béo bao gồm dầu ăn, mỡ động vật, bơ, các loại hạt (đậu phộng, hạnh nhân, óc chó), và cá béo.
Protein (Chất đạm): Mặc dù protein chủ yếu giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ thể, nhưng trong một số trường hợp, nó cũng có thể cung cấp năng lượng cho cơ thể khi cần thiết. Các nguồn thực phẩm chứa protein bao gồm thịt, cá, trứng, đậu, và các sản phẩm từ sữa.
2. Nhóm chất dinh dưỡng không cung cấp năng lượng:
Những chất dinh dưỡng này không cung cấp năng lượng trực tiếp nhưng rất quan trọng cho chức năng của cơ thể. Bao gồm:

Vitamin: Các vitamin (như vitamin A, B, C, D, E, K) đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe, giúp cơ thể hấp thu và chuyển hóa năng lượng, duy trì hệ miễn dịch và sức khỏe da, mắt, xương, v.v.
Khoáng chất: Các khoáng chất như canxi, sắt, magiê, kali, natri, kẽm, đồng, và i-ốt rất cần thiết cho các quá trình sinh lý trong cơ thể, bao gồm duy trì xương chắc khỏe, sản xuất tế bào máu, cân bằng nước, và chức năng thần kinh.
Nước: Nước không cung cấp năng lượng nhưng lại là thành phần rất quan trọng giúp cơ thể duy trì chức năng tế bào, điều chỉnh nhiệt độ cơ thể, và giúp các chất dinh dưỡng được vận chuyển đến các mô trong cơ thể.
Tóm lại:

Nhóm cung cấp năng lượng: Carbohydrate, chất béo, protein.
Nhóm không cung cấp năng lượng: Vitamin, khoáng chất, nước.

Chất dinh dưỡng có thể được chia thành hai nhóm chính: nhóm cung cấp năng lượng và nhóm không cung cấp năng lượng.

Nhóm chất dinh dưỡng cung cấp năng lượng:
Carbohydrate: Là nguồn năng lượng chính cho cơ thể, bao gồm đường đơn (glucose, fructose) và đường phức tạp (tinh bột, chất xơ).
Chất béo (lipid): Cung cấp nhiều năng lượng hơn so với carbohydrate và protein. Chất béo có thể là chất béo bão hòa và không bão hòa.
Protein: Mặc dù không phải là nguồn năng lượng chính, nhưng khi cần thiết, cơ thể có thể chuyển hóa protein thành năng lượng.
Nhóm chất dinh dưỡng không cung cấp năng lượng:
Vitamin: Các hợp chất cần thiết cho nhiều quá trình sinh lý trong cơ thể nhưng không cung cấp calo.
Khoáng chất: Các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, magie... cũng không cung cấp năng lượng nhưng rất quan trọng cho sức khỏe.
Nước: Mặc dù nước rất cần thiết cho mọi hoạt động sống của cơ thể, nó cũng không cung cấp năng lượng.