Khi đun nóng 1 triester của glycerol với acid béo trong dung dịch naoh người ta thu được glycerol và hỗn hợp hai muối có công thức C17H35COONa và C17H33COO
Quảng cáo
2 câu trả lời 85
Để xác định công thức cấu tạo của triester của glycerol với acid béo, ta cần hiểu quá trình xà phòng hóa (saponification), trong đó triester phản ứng với dung dịch NaOH để tạo ra glycerol và muối của acid béo.
**Quá trình xà phòng hóa:**
Triester (triglyceride) của glycerol phản ứng với dung dịch NaOH để tạo ra glycerol và các muối natri của acid béo.
**Dữ liệu cho bài toán:**
- Hai muối thu được có công thức C17H35COONa và C17H33COONa.
- Tỉ lệ số mol của hai muối này là 2:1.
**Các bước xác định công thức cấu tạo của triester:**
1. **Xác định các acid béo:**
- C17H35COONa tương ứng với acid béo stearic (C17H35COOH).
- C17H33COONa tương ứng với acid béo oleic (C17H33COOH).
2. **Xác định tỉ lệ số mol của các muối:**
- Tỉ lệ 2:1 có nghĩa là trong hỗn hợp cuối cùng, có hai mol muối của acid stearic (C17H35COONa) và một mol muối của acid oleic (C17H33COONa).
3. **Lập công thức của triester:**
- Triester của glycerol sẽ bao gồm ba gốc acid béo.
- Để phù hợp với tỉ lệ 2:1 của muối, triester phải có hai gốc acid stearic và một gốc acid oleic.
**Công thức cấu tạo của triester:**
Triester sẽ có công thức:
\[ \text{Glycerol} - \text{C17H35COO} - \text{C17H35COO} - \text{C17H33COO} \]
**Tên đầy đủ của triester:**
Triester của glycerol với hai acid stearic và một acid oleic được gọi là **tristearin-olein**.
**Công thức cấu tạo chi tiết:**
1. Glycerol:
\[
\text{CH}_2\text{OH} - \text{CH(OH)} - \text{CH}_2\text{OH}
\]
2. Acid stearic (C17H35COOH):
\[
\text{CH}_3(\text{CH}_2)_{16}\text{COOH}
\]
3. Acid oleic (C17H33COOH):
\[
\text{CH}_3(\text{CH}_2)_{7}\text{CH=CH}(\text{CH}_2)_{7}\text{COOH}
\]
**Công thức cấu tạo của triester:**
\[
\text{CH}_2\text{(OOC-C}_{17}\text{H}_{35}) - \text{CH(OOC-C}_{17}\text{H}_{35}) - \text{CH}_2\text{(OOC-C}_{17}\text{H}_{33})
\]
Triester này là một ester của glycerol và ba acid béo, với hai acid stearic và một acid oleic.
Quảng cáo
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
43635