Để giải bài toán này, chúng ta sẽ thực hiện các bước sau:

1. **Tính khối lượng tinh bột trong 1 tấn gạo.**
2. **Tính khối lượng ethanol thu được sau quá trình lên men với hiệu suất 81%.**
3. **Chuyển đổi khối lượng ethanol thành thể tích.**
4. **Tính thể tích xăng E5 thu được từ lượng ethanol đã tính.**

### 1. Khối lượng tinh bột trong 1 tấn gạo
Khối lượng tinh bột chiếm 62,6% khối lượng của gạo, do đó:
\[ m_{\text{tinh bột}} = 1 \, \text{tấn} \times 62,6\% = 0,626 \, \text{tấn} = 626 \, \text{kg} \]

### 2. Khối lượng ethanol thu được sau quá trình lên men
Để đơn giản, ta giả sử toàn bộ tinh bột có thể lên men thành ethanol. Tuy nhiên, chỉ với 81% hiệu suất, lượng ethanol thực tế thu được là:
\[ m_{\text{ethanol}} = 626 \, \text{kg} \times 81\% = 626 \times 0.81 = 506.46 \, \text{kg} \]

### 3. Chuyển đổi khối lượng ethanol thành thể tích
Khối lượng riêng của ethanol là 0,8 kg/L, do đó thể tích ethanol thu được là:
\[ V_{\text{ethanol}} = \frac{m_{\text{ethanol}}}{\rho_{\text{ethanol}}} = \frac{506.46 \, \text{kg}}{0.8 \, \text{kg/L}} = 633.075 \, \text{L} \]

### 4. Thể tích xăng E5 thu được
Xăng E5 chứa 5% thể tích là ethanol, do đó thể tích xăng E5 thu được là:
\[ V_{\text{E5}} = \frac{V_{\text{ethanol}}}{0.05} = \frac{633.075 \, \text{L}}{0.05} = 12661.5 \, \text{L} \]

**Kết luận:** Thể tích xăng E5 thu được là 12,661.5 L.