Phản ứng ester hóa giữa axit axetic (CH3COOH) và ethanol (C2H5OH) tạo thành este etyl axetat (CH3COOC2H5) và nước. Phương trình phản ứng như sau:

CH3COOH + C2H5OH -> CH3COOC2H5 + H2O

Theo đề bài, ta có 12 gam axit axetic tương ứng với 12/60 = 0,2 mol. Do ethanol dư nên axit axetic sẽ phản ứng hết.

Theo phương trình phản ứng, 1 mol axit axetic tạo thành 1 mol este. Vậy 0,2 mol axit axetic sẽ tạo thành 0,2 mol este.

Khối lượng este tạo thành lý thuyết là 0,2 mol * 88 g/mol (khối lượng mol của este) = 17,6 gam.

Hiệu suất của phản ứng được tính bằng công thức: (khối lượng thực tế / khối lượng lý thuyết) * 100%.

Vậy hiệu suất của phản ứng ester hóa là: (8,36 / 17,6) * 100% = 47,5%.

Kết quả này cho thấy hiệu suất phản ứng không cao, có thể do một số nguyên nhân như điều kiện phản ứng không tối ưu, hoặc có sự mất mát trong quá trình thực nghiệm.