Câu 5.(6 điểm)

1. Một người mẹ hỏi "Con tôi 15 tuổi. Cả ngày chỉ ăn 200g gạo tẻ, 50 gam bánh mì, 125 gam thịt lợn sấn, dưa hấu 100g/ngày, 2 cốc sữa sáng và tối (400 ml), rau muống 300g. Cháu ăn như vậy đã đủ calo chưa ?" Qua phân tích khẩu phần dưới đây hãy cho người mẹ ấy biết:

Năng lượng (Kcal)

17.6

Lipit (g)

2.0

26.88

1.2

0.2

0.4

?

?

Protein (g)

15.80

0

2.1

15.60

?

28.4

19.2

?

2.3

Gluxit (g)

151.8

125

300

100

54

400 ml

Số lượng (g)

200

Tên LTTP/ĐV tính 100g

Gạo tẻ (100g/bữa)

Thịt lợn sân

Rau muông

Dưa hấu

Bánh mì

Sữa tươi 200 ml/cốc

Tổng sốa) Khối lượng các chất gluxit, protein, lipit trong khẩu phần đã được hấp thụ? Cháu ăn vậy đã đủ calo chưa? Biết hiệu suất hấp thụ của gluxit và lipit 100%, của protein là 60% b

) Để ôxi hóa khẩu phần trên cần bao nhiêu lít ôxi?

Biết để ô xi hóa hoàn toàn:

+ 1 gam Gluxit cần 0,83 lít ôxi và giải phóng 4,3 kcal + 1 gam Prôtêin cần 0,97 lít ôxi và giải phóng 4,1 kcal + 1 gam Lipit cần 2,03 lít ôxi và giải phóng 9,3 kcal

2. Nhu cầu dinh dương khuyến nghị cho người việt Nam ở độ tuổi 15-16 đối với Nam là 2500 kcal/ ngày trong đó Glu xịt là 68%, Lipit là 18%, protein là 14%. Xác định khối lượng các chất dinh dưỡng cần được hấp thụ?