Thường người ta sử dụng thuật ngữ "nướng kho" trong việc nấu ăn để diễn đạt việc nấu một món thực phẩm, thường là một loại thịt, ở nhiệt độ thấp và trong thời gian dài. Phương pháp nướng kho giúp giữ lại độ ẩm và hương vị của thực phẩm, làm cho nó thơm ngon và mềm mại.

Trong nấu ăn, nướng kho thường sử dụng nhiệt độ thấp và thời gian dài, thường kéo dài từ một giờ đến vài giờ. Quá trình này giúp thực phẩm hấp thụ được nhiều gia vị và hương vị, đồng thời làm cho nước dùng hoặc nước cốt của thực phẩm trở nên đậm đà và ngon miệng.

Ví dụ, "nướng kho thịt" có thể ám chỉ quá trình nấu thịt ở nhiệt độ thấp trong lò để giữ lại độ ẩm và hương vị của thịt. Các món như thịt kho trứng, thịt kho tiêu, hay thịt kho gừng thường được chuẩn bị bằng phương pháp nướng kho để đạt được hương vị đặc trưng và thơm ngon.