Gan là cơ quan nội tạng lớn nhất trong cơ thể người, đảm nhận nhiều chức năng quan trọng. Ngoài chức năng phân giải chất độc, gan còn có các chức năng sau:

Sản xuất mật: Tế bào gan sản sinh dịch mật và dự trữ chúng trong các túi mật. Dịch mật giúp nhũ hóa chất béo, cholesterol, một số loại vitamin để ruột non dễ hấp thụ.
Lưu trữ các chất: Gan dự trữ nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, D, E, K, B12.
Chuyển hóa: Gan lưu trữ carbohydrate dưới dạng glycogen và chuyển hóa chúng thành glucose khi cơ thể cần để hấp thụ vào máu, cân bằng lượng đường huyết, cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động. Gan còn có chức năng chuyển hóa protein, lipid.
Tổng hợp: Gan tổng hợp các yếu tố đông máu, tổng hợp hormone angiotensinogen, tổng hợp albumin.
Vì vậy, việc bảo vệ gan là rất quan trọng để duy trì sức khỏe

+ Tạo ra và tiết ra mật: Gan tạo ra mật, một chất lỏng quan trọng giúp quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất béo trong ruột.
+ Chuyển hóa chất béo: Gan chuyển hóa chất béo thành các dạng dễ tiêu thụ và lưu trữ chúng để cung cấp năng lượng cho cơ thể khi cần thiết.
+ Lưu trữ và tổng hợp vitamin và khoáng chất: Gan lưu trữ các dưỡng chất như vitamin A, D, E, K và các khoáng chất như sắt và đồng.
+ Quản lý đường huyết: Gan điều chỉnh nồng độ đường trong máu bằng cách lưu trữ đường (dưới dạng glycogen) hoặc chuyển hóa đường thành năng lượng khi cơ thể cần.
+ Tạo ra các protein quan trọng: Gan sản xuất nhiều protein quan trọng như albumin, globulin và các yếu tố đông máu, đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và duy trì cân bằng nước trong cơ thể.
+ Loại bỏ chất thải: Gan loại bỏ các chất thải và độc tố khỏi cơ thể thông qua quá trình tiết mật và tiết niệu.