Phong Đào Hỏi từ APP VIETJACK verified Đã trả lời bởi chuyên gia
đã hỏi trong Lớp 6 Công nghệ
· 11:36 16/12/2023
verified Đã trả lời bởi chuyên gia
Theo dõi Báo cáo
Trong các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt:kho,nướng,rán,sử dụng phương pháp nào có nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm nhất?Hãy giải thích về sự lựa chọn của em
Trả Lời (+5 điểm)
Hỏi chi tiết
...Xem thêm

Quảng cáo

2 câu trả lời 722

M
Mỹ Hợp
2 năm trước
Trong các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt như kho, nướng, rán, luộc, hấp, đun sôi, thì phương pháp rán có nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm cao nhất. Khi rán thực phẩm, nhiệt độ cao và thời gian chế biến ngắn có thể không đảm bảo tiêu diệt hết vi khuẩn và vi sinh vật gây hại, gây nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng. Để giảm thiểu nguy cơ này, người tiêu dùng nên chọn thực phẩm tươi mới, sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn và chế biến thực phẩm bằng các phương pháp khác như hấp, đun sôi, nướng, kho, luộc, hoặc sử dụng các thiết bị chế biến thực phẩm an toàn
0 bình luận
Đăng nhập để hỏi chi tiết
Winvills2010
2 năm trước
+ Rán là phương pháp chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao, có thể lên đến 180 độ C. Nhiệt độ cao có thể làm chín thực phẩm nhanh chóng, nhưng cũng có thể làm chín bề mặt thực phẩm trước khi bên trong thực phẩm chín hoàn toàn. Điều này tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi ở bên trong thực phẩm.
+ Dầu ăn sử dụng để rán thực phẩm có thể bị ô nhiễm bởi bụi bẩn, vi khuẩn từ thực phẩm hoặc môi trường. Nếu không được vệ sinh sạch sẽ, dầu ăn có thể là nguồn lây nhiễm vi khuẩn cho thực phẩm.
+ Rán thực phẩm có thể tạo ra các chất độc hại, chẳng hạn như các chất acrylamide và hydrocacbon thơm đa vòng (PAH). Các chất này có thể gây ung thư cho người tiêu dùng.
0 bình luận
Đăng nhập để hỏi chi tiết

Quảng cáo

Bạn hỏi - Chuyên gia trả lời

Bạn cần hỏi gì?

Câu hỏi hot cùng chủ đề
Thành viên hăng hái nhất trong tuần
Xem thêm button Rút gọn button
Bài viết mới nhất Lớp 6
Xem thêm »
Gửi báo cáo thành công!