Cơ sở khoa học của các biện pháp bảo quản nông sản là gì
Quảng cáo
2 câu trả lời 293
Các biện pháp bảo quản nông sản dựa trên nhiều cơ sở khoa học khác nhau để đảm bảo rằng nông sản được lưu trữ và bảo quản một cách hiệu quả. Sau đây là một số cơ sở khoa học cơ bản:
Lý thuyết hóa học về phản ứng oxi hóa: Các nông sản có thể bị oxi hóa khi tiếp xúc với không khí, gây ra sự thay đổi về hình dạng, màu sắc, vị giác, và chất lượng tổng thể. Do đó, các biện pháp bảo quản thường sử dụng các chất chống oxy hóa như vitamin C hoặc chất bảo quản hóa học để giảm thiểu quá trình này.
Các nguyên lý vật lý đối với lưu trữ nông sản: Điều kiện nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, và không khí đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo quản nông sản. Ví dụ, nhiệt độ quá cao có thể gây ra quá trình phân hủy và tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi, trong khi nhiệt độ quá thấp có thể gây hại cho cấu trúc tế bào. Độ ẩm cao có thể gây ra sự phát triển của nấm
Quảng cáo
Bạn cần hỏi gì?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
Đã trả lời bởi chuyên gia
2950 -
2472
