(*) Giới thiệu các bước làm bánh chưng

- Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu (gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong, lạt giang/ dây buộc)

- Bước 2: sơ chế nguyên liệu

+ Ngâm gạo nếp, đỗ xanh tối thiểu 4 tiếng, sau đó vo, đãi sạch, để ráo nước (có thể trộn thêm một chút muối trắng vào gạo để vị của bánh thêm đậm đà)

+ Thịt lợn thái miếng, ướp với gia vị (muối, hạt tiêu,…)

+ Lá dong rửa sạch, hong hoặc lau khô.

+ Lạt giang nên ngâm nước khoảng 30 phút trước khi gói, để lạt mềm hơn.

- Bước 3: Gói bánh

+ Lót lớp lá dong ở ngoài (có thể dùng khuôn để bánh vuông và đẹp hơn)

+ Rải lần lượt: gạo nếp => đậu xanh => thịt lợn => đậu xanh => gạo nếp.

+ Gói bánh và dùng lạt giang hoặc dây buộc lại

- Bước 4: Luộc bánh (thời gian khoảng 8 – 10 tiếng, tùy thuộc theo kích cỡ và số lượng bánh)

- Bước 5: Ép bánh:

+ Sau khi bánh chín, vớt bánh ra rồi cho ngay vào chậu nước lạnh, ngâm khoáng 10 phút

+ Để bánh ráo nước rồi dùng vật nặng đè lên bánh để ép nước ra. Thời gian ép khoảng từ 5 – 8 tiếng.