Hãy tìm phương pháp hóa học để giải quyết hai vấn đề sau: Khử mùi tanh của cá sau khi mổ để nấu. Biết rằng mùi tanh của cá, đặc biệt là của các mè do hỗn hợp một số amin (nhiều nhát là trimetylamin) và một số tạp chất khác gây nên
Quảng cáo
1 câu trả lời 496
Khử mùi tanh của cá, ta cho vào một ít dấm CH3COOH các amin sẽ tạo muối với CH3COOH nên không còn tanh nữa.
(CH3)3N + CH3COOH → CH3COONH(CH3)3
Quảng cáo
Bạn cần hỏi gì?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
Đã trả lời bởi chuyên gia
24970 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
15376 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
11989 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
8368 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
7549 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
6823 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
6803
Gửi báo cáo thành công!
