Hãy tìm phương pháp hóa học để giải quyết hai vấn đề sau: Khử mùi tanh của cá sau khi mổ để nấu. Biết rằng mùi tanh của cá, đặc biệt là của các mè do hỗn hợp một số amin (nhiều nhát là trimetylamin) và một số tạp chất khác gây nên
Quảng cáo
1 câu trả lời 561
Khử mùi tanh của cá, ta cho vào một ít dấm CH3COOH các amin sẽ tạo muối với CH3COOH nên không còn tanh nữa.
(CH3)3N + CH3COOH → CH3COONH(CH3)3
Quảng cáo
Bạn cần hỏi gì?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
Đã trả lời bởi chuyên gia
25195 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
15897 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
12371 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
8542 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
7727 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
6988 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
6953
Gửi báo cáo thành công!
