a) Tại sao không khí ở ngoài bờ biển ít vi sinh vật hơn không khí ở khu đô thị đông đúc? 
Không khí ở bờ biển ít vi sinh vật hơn khu đô thị đông đúc do những yếu tố sau: 
Tác động của nước biển (Muối và Iốt): Hơi nước biển chứa muối (NaCl) và các hợp chất Iốt. Những chất này có tính sát khuẩn tự nhiên, tạo ra môi trường không thuận lợi cho sự sống và phát triển của nhiều loại vi sinh vật trong không khí.
Khả năng khuếch tán và làm sạch tự nhiên: Khu vực biển thường có không gian rộng, gió mạnh, giúp không khí được lưu thông và pha loãng liên tục. Điều này làm giảm mật độ vi sinh vật lơ lửng.
Nguồn phát tán: Khu đô thị đông đúc là nơi tập trung nhiều nguồn phát tán vi sinh vật như con người (hoạt động hô hấp, sinh hoạt), động vật, rác thải, bụi bẩn, và các hoạt động công nghiệp. Bờ biển ít những nguồn này hơn. 

b) Vì sao nên đun sôi lại thức ăn còn dư thừa trước khi đưa vào bảo quản trong tủ lạnh? 
Nên đun sôi lại thức ăn còn dư thừa trước khi cho vào tủ lạnh để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: 
Tiêu diệt vi sinh vật và bào tử: Nhiệt độ cao của việc đun sôi sẽ tiêu diệt hầu hết vi khuẩn gây bệnh và nấm mốc có thể đã xâm nhập vào thức ăn trong thời gian để nguội hoặc sử dụng trước đó.
Vô hiệu hóa độc tố: Một số loại vi khuẩn (Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus) có thể đã sản sinh ra độc tố trong thức ăn. Mặc dù nhiệt độ cao có thể không phá hủy hoàn toàn mọi loại độc tố, nhưng nó giúp giảm thiểu nguy cơ ngộ độc.
Tủ lạnh chỉ ức chế, không tiêu diệt: Tủ lạnh chỉ làm chậm quá trình sinh trưởng của vi sinh vật, chứ không tiêu diệt chúng. Nếu cho thức ăn còn nhiều vi khuẩn vào tủ lạnh, chúng vẫn có thể tiếp tục phát triển (dù chậm hơn) và làm hỏng thức ăn. 

c) Tại sao quả vải chín để 3 - 4 ngày lại thấy xuất hiện mùi rượu? 
Quả vải chín để 3 - 4 ngày xuất hiện mùi rượu là do quá trình hô hấp kị khí (lên men) của vi sinh vật: 
Sự xâm nhập vi sinh vật: Bề mặt quả vải có sẵn hoặc bị nhiễm các loại nấm men (một loại vi sinh vật) từ môi trường không khí.
Môi trường thuận lợi: Quả vải chín chứa nhiều đường (glucose và fructose). Khi để lâu, lớp vỏ có thể bị tổn thương hoặc độ ẩm cao tạo điều kiện cho nấm men phát triển.
Quá trình lên men: Trong điều kiện thiếu oxy (ở giữa các quả vải chất đống, hoặc khi vỏ đã bịt kín), nấm men tiến hành hô hấp kị khí, chuyển hóa đường thành ethanol (cồn rượu) và CO2
Tạo mùi: Chính ethanol tạo ra mùi rượu mà bạn ngửi thấy. Quả vải lúc này thực chất đã bị hỏng và đang trong quá trình biến thành rượu tự nhiên.