Đun nóng dung dịch lòng trắng trứng sẽ xảy ra:
A. sự phân hủy
B. sự thủy phân
C. sự cháy.
D. sự đông tụ.
Quảng cáo
1 câu trả lời 168
Đáp án D
Lòng trắng trứng chứa anbumin mà bản chất là protein hình cầu.
Mặt khác, khi đun nóng hoặc cho axit, bazơ hay 1 số muối vào dung dịch protein protein động tụ lại tách ra khỏi dung dịch
Quảng cáo
Bạn cần hỏi gì?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
Đã trả lời bởi chuyên gia
97547 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
74425 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
52471
Gửi báo cáo thành công!
