Câu 15. Trong chế biến sữa chua, rau, quả muối chua, quá trình lên men lactic tạo ra lactic acid \(\left( {{\rm{C}}{{\rm{H}}_3} - {\rm{CH}}({\rm{OH}}) - {\rm{COOH}}} \right).\) Chất này có tác dụng kích thích tiêu hoá. Hãy cho biết phát biểu nào sau đây sai.
A. Khi lên men lactic từ glucose, thu được lactic acid.
B. Lactic acid thuộc loại hợp chất hữu cơ tạp chức.
C. Phản ứng lên men lactic xảy ra ở nhiệt độ cao (khoảng \({100^o }{\rm{C}}\)).
D. Lactic acid có vị chua và tan tốt trong nước.
Quảng cáo
1 câu trả lời 6
Quảng cáo
Bạn cần hỏi gì?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
Đã trả lời bởi chuyên gia
97378 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
74294 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
52358
Gửi báo cáo thành công!
