Số miligam KOH dùng để xà phòng hoá hết lượng triglyceride có trong 1 g chất béo được gọi là chỉ số ester hoá của loại chất béo đó. Tính chỉ số ester của một loại chất béo chứa 65% tristearin và 23% triolein.
Quảng cáo
1 câu trả lời 2
Giả sử có 100g chất béo vậy mtristearin = 65g Þ ntristearin = = 0,073 mol
và mtriolein = 23g Þ ntriolein = 0,026 mol
Phương trình hoá học:
(C17H35COO)3C3H5 + 3KOH 3C17H35COOK + C3H5(OH)3
0,073 0,219 mol
(C17H33COO)3C3H5 + 3KOH 3C17H33COOK + C3H5(OH)3
0,026 0,078 mol
Chỉ số ester hoá =Quảng cáo
Bạn cần hỏi gì?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
Đã trả lời bởi chuyên gia
97124 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
84612 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
74112 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
52188
