Khi nấu canh cua thấy có các mảng “riêu cua” nổi lên là do
A. phản ứng thủy phân của protein.
B. phản ứng màu của protein.
C. sự đông tụ của protein do nhiệt độ.
D. sự đông tụ của chất béo.
Quảng cáo
1 câu trả lời 4
Quảng cáo
Bạn cần hỏi gì?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
Đã trả lời bởi chuyên gia
97085 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
84591 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
74094 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
52171
Gửi báo cáo thành công!
