Khi nấu canh cua thấy có các mảng “riêu cua” nổi lên là do
A. phản ứng thủy phân của protein.
B. phản ứng màu của protein.
C. sự đông tụ của protein do nhiệt độ.
D. sự đông tụ của chất béo.
Quảng cáo
1 câu trả lời 28
Quảng cáo
Bạn cần hỏi gì?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
Đã trả lời bởi chuyên gia
97297 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
74220 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
52300
Gửi báo cáo thành công!
