Acetic acid (axit axetic) có các tính chất hóa học chính sau:

1. Tính axit
Axit axetic là axit yếu, có các phản ứng đặc trưng của axit.

a) Tác dụng với kim loại đứng trước H
→ tạo muối và giải phóng khí hiđro.

Ví dụ:
2CH₃COOH + Zn → (CH₃COO)₂Zn + H₂↑

b) Tác dụng với bazơ
→ tạo muối và nước.

Ví dụ:
CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O

c) Tác dụng với oxit bazơ

Ví dụ:
2CH₃COOH + CuO → (CH₃COO)₂Cu + H₂O

d) Tác dụng với muối cacbonat

Ví dụ:
2CH₃COOH + Na₂CO₃ → 2CH₃COONa + H₂O + CO₂↑

2. Phản ứng este hóa
Axit axetic phản ứng với ancol tạo este và nước (khi có H₂SO₄ đặc, đun nóng).

Ví dụ:
CH₃COOH + C₂H₅OH ⇌ CH₃COOC₂H₅ + H₂O
(tạo etyl axetat)

✅ Tóm lại:
Axit axetic có tính axit yếu và có thể:

tác dụng với kim loại
tác dụng với bazơ
tác dụng với oxit bazơ
tác dụng với muối cacbonat
tham gia phản ứng este hóa.

Acetic acid (công thức hóa học là $CH_3COOH$) là một acid hữu cơ điển hình. Trong phân tử có nhóm carboxyl ($-COOH$) đóng vai trò quyết định các tính chất hóa học của nó.

Dưới đây là các tính chất hóa học quan trọng nhất:

1. Tính acid yếu
Acetic acid mang đầy đủ tính chất của một acid, nhưng ở mức độ yếu hơn so với các acid vô cơ như $HCl$ hay $H_2SO_4$.

Làm đổi màu chất chỉ thị: Làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ nhạt.
Tác dụng với kim loại: Phản ứng với các kim loại đứng trước Hydrogen trong dãy hoạt động hóa học (như $Mg, Zn, Al...$) tạo thành muối acetate và giải phóng khí Hydrogen ($H_2$).

$2CH_3COOH + Mg \rightarrow (CH_3COO)_2Mg + H_2 \uparrow$
Tác dụng với oxide base và base: Tạo thành muối và nước.

$CH_3COOH + NaOH \rightarrow CH_3COONa + H_2O$
Tác dụng với muối của acid yếu hơn: (Ví dụ như muối carbonate).

$2CH_3COOH + CaCO_3 \rightarrow (CH_3COO)_2Ca + H_2O + CO_2 \uparrow$
2. Phản ứng Ester hóa (Phản ứng đặc trưng)
Đây là tính chất rất quan trọng của acetic acid khi cho tác dụng với rượu (alcohol). Acetic acid tác dụng với ethylic alcohol ($C_2H_5OH$) có $H_2SO_4$ đặc làm xúc tác và đun nóng sẽ tạo thành ester.

Phương trình:

$CH_3COOH + C_2H_5OH \xrightarrow[H_2SO_4 \text{ đặc}, t^\circ]{} CH_3COOC_2H_5 + H_2O$
Sản phẩm: Ethyl acetate ($CH_3COOC_2H_5$) là một chất lỏng, mùi thơm đặc trưng, không tan trong nước, thường dùng làm dung môi hoặc hương liệu.