Quảng cáo
1 câu trả lời 253
Nguyên nhân chính là do sự tương tác giữa axit trong chanh (axit citric) và protein có trong sữa. Khi axit citric gặp protein sữa, chúng sẽ xảy ra phản ứng hóa học, khiến protein bị đông tụ lại. Hiện tượng này gọi là sự đông tụ protein.
Ảnh hưởng khi protein sữa bị đông tụ:
Giảm giá trị dinh dưỡng: Protein bị đông tụ sẽ làm giảm khả năng hấp thụ của cơ thể, đồng nghĩa với việc bạn sẽ không nhận được đầy đủ lượng protein cần thiết.
Gây khó tiêu: Các cục protein đông tụ có thể gây khó tiêu, đầy bụng, thậm chí là tiêu chảy ở một số người.
Làm thay đổi vị: Sữa sẽ có vị chua và vón cục, không còn giữ được hương vị thơm ngon ban đầu.
Quảng cáo
Bạn cần hỏi gì?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
Đã trả lời bởi chuyên gia
45764 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
43860 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
37277 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
32812 -
Hỏi từ APP VIETJACK32758
