Phú Yên, với vị trí ven biển và đặc trưng văn hóa phong phú, có nhiều món ăn nổi tiếng và đặc sắc. Dưới đây là một số món ăn đặc trưng của Phú Yên mà bạn không thể bỏ qua khi đến đây:

1. Bánh canh hải sản
Mô tả: Bánh canh hải sản là một món ăn phổ biến ở Phú Yên, đặc biệt là tại Tuy Hòa. Nước dùng của món bánh canh này được nấu từ xương heo, kết hợp với hải sản tươi như tôm, cá, mực, tạo nên hương vị đậm đà, ngọt thanh. Món này thường được ăn kèm với chả cá, rau sống và gia vị, rất thích hợp để thưởng thức vào bữa sáng hoặc trưa.
2. Mắt cá ngừ đại dương
Mô tả: Phú Yên nổi tiếng với các loại cá ngừ đại dương, đặc biệt là mắt cá ngừ. Đây là món ăn độc đáo, thường được chế biến thành món súp hoặc nướng. Mắt cá ngừ có chứa nhiều dưỡng chất và được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Đây là món ăn đặc sản mà du khách không thể bỏ qua khi đến Phú Yên.
3. Bánh xèo Phú Yên
Mô tả: Bánh xèo Phú Yên có phần vỏ mỏng giòn, bên trong là nhân tôm, thịt heo và giá đỗ, ăn kèm với rau sống và nước mắm pha chua ngọt. Món ăn này nổi bật bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn của bánh và vị ngọt của nhân, cùng với rau sống tươi mát.
4. Sò huyết Phú Yên
Mô tả: Sò huyết ở Phú Yên có hương vị đặc biệt, tươi ngon và ngọt ngào. Sò huyết có thể được chế biến thành nhiều món như nướng mỡ hành, hấp, hoặc xào. Đây là món ăn vặt phổ biến ở các quán ăn ven biển, thu hút du khách bởi sự tươi ngon và giá trị dinh dưỡng.
5. Chả dông
Mô tả: Chả dông là món ăn đặc sản của Phú Yên, được chế biến từ thịt dông (một loài bò nhỏ) với các gia vị truyền thống. Món này có vị ngọt, dai và thơm, thường được ăn kèm với bánh tráng và rau sống. Chả dông có giá trị dinh dưỡng cao và là món ăn hấp dẫn của vùng đất này.
6. Cơm gà Phú Yên
Mô tả: Cơm gà Phú Yên là một món ăn đơn giản nhưng rất đặc sắc. Cơm được nấu từ nước luộc gà, nên hạt cơm rất mềm và thơm. Gà được luộc chín và xé nhỏ, ăn kèm với cơm và nước mắm chua ngọt, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.
7. Hải sản tươi sống
Mô tả: Phú Yên là vùng biển nổi tiếng với các loại hải sản tươi sống như tôm hùm, cá ngừ, mực, ghẹ, sò, hến... Du khách có thể thưởng thức hải sản tươi ngon ở các quán ăn ven biển, với cách chế biến đơn giản như nướng, hấp, luộc, đảm bảo giữ nguyên hương vị tự nhiên của biển.
8. Bánh hỏi lòng heo
Mô tả: Đây là một món ăn đặc sản của Phú Yên, bao gồm bánh hỏi (một loại bánh mỏng, sợi nhỏ) kết hợp với lòng heo xào, thịt heo và rau sống. Món này được ăn kèm với nước mắm chua ngọt, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.
9. Bánh tráng đập
Mô tả: Bánh tráng đập là món ăn vặt phổ biến ở Phú Yên. Bánh tráng được đập dập, sau đó nướng trên lửa cho đến khi giòn, ăn kèm với các loại rau sống và nước mắm. Món này có thể được làm từ bánh tráng gạo hoặc bánh tráng khoai mì, rất ngon và dễ ăn.
10. Nước yến
Mô tả: Phú Yên nổi tiếng với các sản phẩm từ yến, đặc biệt là nước yến. Nước yến được chế biến từ tổ yến tự nhiên, có tác dụng bồi bổ sức khỏe, giúp tăng cường sức đề kháng và đẹp da. Đây là món quà sức khỏe nổi tiếng của vùng đất Phú Yên.
Những món ăn này không chỉ thể hiện sự phong phú của nền ẩm thực Phú Yên mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu tươi ngon của biển cả và cách chế biến đặc trưng, đem đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho du khách.