Tế bào có những đặc điểm thay đổi rõ rệt khi mất nước (khí khô) và khi có nước đầy đủ (no nước). Cả hai trạng thái này đều có ảnh hưởng đến cấu trúc và chức năng của tế bào.

Tế bào khi mất nước (khí khô):

Co lại: Khi tế bào mất nước, nước trong tế bào bị mất dần, làm cho tế bào bị co lại. Quá trình này thường dẫn đến sự co rút của màng tế bào, làm cho tế bào trở nên nhỏ hơn.
Tăng độ đặc: Mất nước khiến nồng độ các chất hòa tan trong tế bào tăng lên, làm cho tế bào trở nên đặc hơn và có thể gây ra sự thay đổi trong các quá trình sinh hóa.
Giảm hoạt động sinh lý: Các phản ứng hóa học và sinh lý trong tế bào sẽ bị chậm lại hoặc đình trệ do thiếu nước, ảnh hưởng xấu đến các quá trình sống của tế bào.
Tổn thương tế bào: Nếu tình trạng mất nước kéo dài, có thể dẫn đến tổn thương màng tế bào và rối loạn chức năng của các bào quan.
Tế bào khi no nước:

Phồng lên: Khi tế bào có đủ nước, nước sẽ thẩm thấu vào trong tế bào, làm tế bào phồng lên. Trong tế bào thực vật, áp suất turgor (áp suất nước) giữ cho tế bào cứng và ổn định.
Hoạt động sinh lý bình thường: Nước là yếu tố quan trọng để duy trì các phản ứng sinh hóa, enzyme và các quá trình sinh lý diễn ra bình thường. Khi có đủ nước, tế bào có thể thực hiện các chức năng sinh học như tổng hợp protein, phân chia tế bào, v.v.
Giảm nguy cơ tổn thương: Với đầy đủ nước, màng tế bào được bảo vệ tốt hơn, tế bào không bị co lại hay bị rách do mất độ bền của màng.
Tóm lại, nước đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cấu trúc và chức năng của tế bào. Khi thiếu nước, tế bào có thể bị tổn thương và giảm khả năng hoạt động, trong khi khi có đủ nước, tế bào có thể duy trì hoạt động bình thường và ổn định.