Question

Đã trả lời bởi chuyên gia

Answer 1

Mô tả các bước bảo quản cá ngừ đại dương bằng công nghệ nano UFB:

Quy trình	Mô tả
Tạo nước biển lạnh tuần hoàn	+ Tỉ lệ đá: nước biển là 3:2 + Tạo nước biển lạnh tuần hoàn + Nhiệt độ: -1,5 đến -1°C Độ mặn: 20 đến 25%
Vận hành thiết bị tạo bọt khí nitrogen nano	+ Chạy máy tạo bọt khi nitrogen nano lần đầu: 4 giờ, DO <1 mg/L + Chạy máy tạo bọt khi nitrogen nano lần tiếp theo (5 ngày/lần): khoảng 1-2 giờ, DO < 1 mg/L + Chạy bơm tuần hoàn 5 phút/lần, 2 lần/ngày
Khai thác cá ngừ	+ Câu tay kết hợp ánh sáng + Shocker làm ngất cá
Sơ chế cá ngừ	+ Xả màu chọc não, phả tuý + Mổ lấy nội tạng, rửa + Thời gian sơ chế ít hơn 5 phút
Bảo quản sản phẩm	+ Ngâm cả trong nước biển lạnh chứa khi nitrogen nano DO: <1 mg/L + Nhiệt độ: -1,5 den-1°C + Đô mặn: 20 đến 25% + Bổ sung đá: từ 2 đến 3 ngày/lần + Chay bơm tuần hoàn: 2 lần/ngày + Chạy máy tạo khi nitrogen nano: 5 ngày/lần
Bốc dỡ sản phẩm.

...Xem thêm

Answer 2

Mô tả các bước bảo quản cá ngừ đại dương bằng công nghệ nano UFB:

Quy trình	Mô tả
Tạo nước biển lạnh tuần hoàn	+ Tỉ lệ đá: nước biển là 3:2 + Tạo nước biển lạnh tuần hoàn + Nhiệt độ: -1,5 đến -1°C Độ mặn: 20 đến 25%
Vận hành thiết bị tạo bọt khí nitrogen nano	+ Chạy máy tạo bọt khi nitrogen nano lần đầu: 4 giờ, DO <1 mg/L + Chạy máy tạo bọt khi nitrogen nano lần tiếp theo (5 ngày/lần): khoảng 1-2 giờ, DO < 1 mg/L + Chạy bơm tuần hoàn 5 phút/lần, 2 lần/ngày
Khai thác cá ngừ	+ Câu tay kết hợp ánh sáng + Shocker làm ngất cá
Sơ chế cá ngừ	+ Xả màu chọc não, phả tuý + Mổ lấy nội tạng, rửa + Thời gian sơ chế ít hơn 5 phút
Bảo quản sản phẩm	+ Ngâm cả trong nước biển lạnh chứa khi nitrogen nano DO: <1 mg/L + Nhiệt độ: -1,5 den-1°C + Đô mặn: 20 đến 25% + Bổ sung đá: từ 2 đến 3 ngày/lần + Chay bơm tuần hoàn: 2 lần/ngày + Chạy máy tạo khi nitrogen nano: 5 ngày/lần
Bốc dỡ sản phẩm.