Hãy trình bày các phương pháp chế biến thuỷ sản đó.
Quảng cáo
1 câu trả lời 91
Trình bày các phương pháp chế biến thuỷ sản:
|
Phương pháp chế biến |
Mô tả |
|
Chế biến nước mắm truyền thống |
+ Lựa chọn nguyên liệu: cá, muối + Trộn cá và muối với tỉ lệ 20 – 25% muối + Ủ chượp + Rút mắm, lọc + Đóng chai |
|
Chế biến tôm chua |
+ Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu (làm sạch nguyên liệu, ngâm tôm với rượu, vớt tôm ráo nước, chuẩn bị gia vị) + Phối trộn + Đóng hộp, len men + Thành phẩm |
|
Chế biến Fillet |
+ Lựa chọn và sơ chế nguyên liệu + Lọc tách cơ thịt + Rửa và sửa miếng, loại xương dăm + Phân loại + Cấp đông + Đóng gói + Bảo quản |
|
Chế biến sản phẩm đóng hộp |
+ Lựa chọn nguyên liệu, rửa, cắt khúc + Ướp muối và gia vị + Chế biến sơ bộ + Vào hộp, bổ sung nước sốt + Bài khí, ghép mí + Thanh trùng, làm nguội, dán nhãn, bảo quản thành phẩm |
Quảng cáo
Bạn cần hỏi gì?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
Đã trả lời bởi chuyên gia
105320 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
46688 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
29195 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
27520 -
Hỏi từ APP VIETJACK
Đã trả lời bởi chuyên gia
25330
